红麹菌

✍ dations ◷ 2025-12-10 05:33:30 #红麹菌

红麹菌又称红麹霉菌（学名：Monascus purpureus），中国古代称作丹麹，是一种红色霉菌。红麹菌用途极广，如古代未发明酱油专用酱色（焦糖）之前，红麹是红烧肉和其他红色食品的主要食用色素。红麹同时还是一种出色的食品工业原料。红麹菌在摄氏15度以下及摄氏50度以上不会生长，摄氏15度~摄氏20度及摄氏45度~摄氏50度为抑制性生长，摄氏25度~摄氏40度为适当生长温度，摄氏35度~摄氏37度时生长最快速，摄氏35度~摄氏40度则色素最多。1995年，法国人Blanc博士证实红麹菌产生真菌毒素—桔霉素(Citrinin) ，至此，红麹红的食用安全性受到挑战。桔霉素是一种真菌毒素，具有肾毒性，毒性比较明显，可引起实验动物的肾脏肿大、尿量增多，肾小管扩张和上皮细胞变性坏死等症状。桔霉素的生成与否及其含量与红麹菌种、培养条件、精制工艺等因素有关。

相关

花粉症过敏性鼻炎，又称为鼻敏感、干草热、花粉热、花粉症或季节性过敏性鼻炎，是因为免疫系统受到空气中的过敏原影响而导致的鼻炎症状。征兆和病症包括流鼻涕或鼻塞、打喷嚏、眼睛的
墨西哥湾沿岸地区墨西哥湾沿岸地区（Gulf Coast）是由濒临墨西哥湾的美国的五个州所组成的，其中包括德克萨斯州、路易斯安那州、密西西比州、阿拉巴马州以及佛罗里达州。因为其经济活动的繁荣以及
粪便粪便，又称屎、大便、便便，部分地区俗称㞎㞎，是动物经肛门或者泄殖腔从消化系统中排出的废弃物。食物被生物的消化系统吸收部分养分及水分后，剩余未被利用的残渣，则是属于排遗物的
核核天体物理学（nuclear astrophysics）是天体物理学和核物理学的交叉学科，主要研究的领域有恒星结构，天体质量与其寿命的关系等，并从中了解恒星如何产生能量，认识化学元素的起源和演
贝克尔氏肌营养不良贝克型肌肉萎缩症是肌肉萎缩蛋白缺陷造成的疾病，患者可以制造肌肉萎缩蛋白，但功能不正常且无法百分之百有效工作。虽与杜兴氏肌肉营养不良症有相同的基因缺陷，但表现型有所不同
水杨酸甲酯水杨酸甲酯（Methyl salicylate）是一种由甲醇的羟基和水杨酸的羧基结合而生成的有机化合物，又名冬青油（Oil of wintergreen，由冬青树提炼）。有药草的特殊气味，味甜而辣。药用方面主
Y RNAY RNA系一种短非编码RNA。它是Ro60核糖核蛋白颗粒的组分之一。在全身性红斑狼疮患者体内，它是患者自身抗体的攻击目标之一。Y RNA对DNA复制来说至关重要，因为它们能与染色质和
挚诚协定英法协约，又名挚诚协定（英语：Entente cordiale），是指1904年4月8日英国和法国签订的一系列协定，它标志着两国停止关于争夺海外殖民地的冲突而开始合作对抗新崛起的德国的威胁。在协
abbr class=abbr title=R44: 密闭加热有爆炸危险R44/abbr警示性质标准词（英语：Risk Phrases，简写：R-phrases）是于《欧联指导标准67/548/EEC 附录III: 有关危险物品与其储备的特殊风险性质》里定义。该列表被集中并再出版于指导标准2001/
四<< 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 >>4（四）是3与5之间的自然数，是第一个合成数。