酸豆角,又称酸豇豆,是一种用豇豆腌制而成食品,流行于中国南方地区。
制作方法与泡菜相似。将新鲜豇豆清洗干净后晾干表面水分,按一定比例在可密闭容器中放入豇豆、盐和其它调味料,加入水之后密闭,经过一段时间发酵,变酸之后即可食用。
可直接作为泡菜食用,也可作为炒饭、炒菜等的配料。
酸豆角,又称酸豇豆,是一种用豇豆腌制而成食品,流行于中国南方地区。
制作方法与泡菜相似。将新鲜豇豆清洗干净后晾干表面水分,按一定比例在可密闭容器中放入豇豆、盐和其它调味料,加入水之后密闭,经过一段时间发酵,变酸之后即可食用。
可直接作为泡菜食用,也可作为炒饭、炒菜等的配料。