1540年欧洲旱灾（英语：1540 European drought）是欧洲的一次气候事件。当代学者使用各种古气候学分析方法，重建当时的温度和降雨模式，并与现代气候条件进行比较。根据历史纪录，威特等学者在2014年的论文推导出，1540年的欧洲有11个月降雨量非常少，可能符合“干旱”的定义。，然而本特根等学者在2015年的论文中，则根据其他证据资料（树轮），对威特等人的研究结论提出质疑。另外，欧斯等学者则在2016年的论文中得出结论，1540年夏季的平均气温，高于1966年至2015年气温的平均值，且有20%的几率超过2003年欧洲热浪的高温。
瑞士历史学家克里斯蒂安·菲斯特（英语：Christian Pfister (Swiss historian)）在一次报章访谈中，如此描述1540年欧洲旱灾：
整整11个月，几乎没有下雨。气温比20世纪的正常值高出5 °C（41 °F）到7 °C（45 °F），许多地方的夏季气温甚至超过40 °C（104 °F）。“欧洲的许多森林都陷入火海，呛人的浓烟使阳光黯淡，1540年也没有任何雷暴纪录。到了5月，水已经相当稀少，井泉干涸、水力磨坊停滞、人们开始挨饿、牲畜被大量宰杀。”根据估计，1540年有50万人死亡，大多死于腹泻。
“这一切是从意大利北部开始，冬天感觉就像7月。从1539年10月到1540年4月初，一滴雨也没有落下。然后，干旱朝北推进，……”7月的炎热宛如余火：“以致于教堂开始祈祷，彼时莱茵河、易北河、塞纳河已能轻易走过而不弄湿脚。在还有水的地方，温热的水体成了绿色的肉汤……”死鱼肚皮朝天。“波登湖的水位降到历史新低，林道市实际上已和其他陆地相连。不久，地表的水分完全蒸发，土壤崩裂，一些干涸的裂缝宽达一尺……”
“在阿尔萨斯地区，果树开了两次花，林道市甚至能收获第二次樱桃。在波登湖地区，葡萄酒很快就变得比水还便宜。在利摩日，酿酒师们的收获是烤葡萄，然后酿成雪莉酒风味的葡萄酒……人们很快就喝光了。”
在明登有这样的描述：“1540年奎斯特堡（德语：Questenberg (Bramwald)）的公爵葡萄酒是‘如此优秀’，以致于它比外国葡萄酒还要受人欢迎。”
在瑞士的村庄，“戈尔迪维尔（德语：Goldiwil）绝望的人们每天得在爬上爬下500米的山坡，只为了从图恩湖里装几桶水。”
