王培仁 (厨师)

✍ dations ◷ 2025-01-11 10:53:41 #王培仁 (厨师)

王培仁是台湾的国中美术教师,于50岁退休后开设蔬食餐厅担任厨师,2019年起开设YouTube频道,传授烹饪手艺。

王培仁祖籍山东,祖父在中国大陆是县长,迁台后无事可做,父亲则在退休后拼命找事做,这两种退休生活都被王培仁视为借鉴。王培仁毕业于国立台湾师范大学美术学系,在国中担任美术教师,50岁时退休,并在台北市台北市开设蔬食餐厅,也曾开设过茶艺馆。由于想传承自己的手艺,便在2019年、68岁时开设YouTube频道,由女儿掌镜拍摄料理教学视频。之后出于体力考量,王培仁在2019年关闭餐厅,专心从事料理教学工作。王培仁为五辛素食者,其烹饪教学内容也皆为蔬食料理,其最知名的视频为葱油饼教学,已有超过600万次观看。但王培仁不认为自己算是网络名人,只是顺其自然发展而已。

王培仁不曾正式拜师学艺,其烹饪手艺是自小随母亲所学,以及长大后自己每天张罗三餐而练成。由于婆婆过世,王培仁在39岁开始茹素,起初吃了很多加工食品,加重身体的负担,后来找到调适的方法。王培仁的料理食材主要来自有机商店和朋友栽种,其余材料则在市场购买,调味料则选用海盐、葡萄籽油和古法酿造的黑豆酱油。

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