傅冠（1595年－1646年），初名元范，字元甫，号寄庵。江西进贤人。明末政治人物，榜眼及第。崇祯年间，官至礼部侍郎兼东阁大学士，罢归。隆武时起用，督师江西，事败被俘，坚拒投降，在汀州殉国。
祖傅炯，官南京刑部尚书。天启二年（1622年）文震孟榜进士第二人。授翰林院编修，充经筵讲官，掌翰林院事。崇祯十年，调任实录馆副总裁。崇祯十年（1637年）秋，升任为礼部右侍郎兼东阁大学士。性格简易，崇祯十一年（1638年）八月，因督师饷绝，罢归。
隆武元年（清顺治二年，1645年），隆武帝诏旨傅冠以尚书兼大学士原官督师江西。清兵攻陷江西，傅冠躲在邵武府泰宁县门人江亨龙家中，亨龙怕遭连累，与子江养源把他抓起来献给清军。李成栋执礼甚恭，并劝他投降，傅冠拒绝说：“吾乡无叩头宰相，但有断头宰相尔！”。两次自杀未遂。后押送至汀洲（今福建长汀县）由镇将李发管押，清廷下令斩决。永历元年（顺治三年）十一月二十一日，傅冠整衣冠南向拜曰：“负国无状，死不足赎。”遂就死。临刑前赋诗： “幻影落红尘，倏忽成今古。名义重为山，以身弃如土。四顾环刀戟，展转不得死。矢念终不移，皎日有如此。”《明史》有传。清朝追谥忠烈。
有《宝纶楼集》。
