杯面

✍ dations ◷ 2024-12-23 10:11:16 #面条,即食面,日本发明

杯面,是以杯状的耐热防水容器盛载已经过干燥处理的面,只需注入热水焗三分钟便可食用,无需烹调。

杯面的面种类广泛,有日式的拉面、乌冬,中式的米粉、伊面,近年亦有意大利粉等种类,通常亦有少量经干燥处理的配料如肉、虾、蛋及菜。

杯状的耐热防水容器通常以聚苯乙烯(发泡胶)或经防水耐热处理的纸为材料。除杯型容器外,也有一些使用碗型容器的,称为碗面。使用桶型容器的,称为桶面。

杯面由日本日清食品发明,于1971年9月18日在日本上市,最初推出的品牌命名为合味道(Cup Noodle),售价100日圆(0.25美元),为当时袋装乌冬售价的3倍以上,并以发泡聚苯乙烯为容器。

杯面试卖期间在球场与赛马场等地点销售,因价格过高而不受欢迎,最后只能在某些必须夜间值勤的单位例如消防队与日本自卫队贩卖。为求打开市场,日清食品的创办人安藤百福在东京闹市区与三越百货公司合作促销,创下4个钟头卖出两万份的纪录,才奠定日本人接受杯面的基础。由于杯面走高价路线,所以配料包括冷冻干燥法制成的干燥虾,同时也改以叉子作为餐具。东京街头促销让杯面在关东得以立足。1972年2月日本发生赤军(日语:連合赤軍)连挟持人质与警察对抗的浅间山庄事件。由于警察吃杯面裹腹的镜头上了电视现场转播,杯面因此一炮而红。

按日清说法,安藤百福当初向美国代表推介日本乌冬,而对方用纸杯和餐叉试食,所以日清产品设计出“杯面”,放弃用筷子,以迎合西方饮食文化。

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