卡鲁因大学（阿拉伯语：جامعة القرويين）位于摩洛哥非斯城。由法蒂玛菲赫利（Fatima al-Fihri）成立，她是商人穆罕默德菲赫利（Muḥammad-Fihri）的女儿。
该校建于859年，最初是卡鲁因清真寺的建立，之后发展成为穆斯林世界领先的教育中心之一，卡鲁因宗教学校就是当时教育机构的核心。1963年卡鲁因宗教学校并入摩洛哥现代化的国立大学，两年后正式更名为“卡鲁因大学”(University of Al- Qarawiyyin)。 清真寺建筑与校园一体，本身也是摩洛哥历史建筑和伊斯兰建筑的重要综合体，其中包含摩洛哥历史许多不同时期的元素。
被吉尼斯世界纪录大全认可为最古老的学位颁授大学，教育侧重于伊斯兰宗教和法律科学，特别强调古典阿拉伯语语法/语言学和马利基伊斯兰教法（Maliki Sharia），设有伊斯兰法律、阿拉伯语和文学、神学和哲学等学院以及伊斯兰研究所。藏有非常珍贵的古籍——珍本、善本和手抄本的经典。
一千多年来卡鲁因一直以宗教学校形态运作，直到 1963 年，卡鲁因宗教学校进行现代化重组，从宗教教育madrasa转变为一所西式的大学。
卡鲁因虽然被认定是全世界历史最悠久的大学，但仍存有争议。
一些学者认为，卡鲁因清真寺在很早的时期就开始就进行宗教教学，但卡鲁因宗教学校的开始时间无法确定。主因是伊斯兰早期的清真寺为典型多功能建筑，宗教、教学和公民活动都共用的场所，且由于早期史料有限，目前没有任何证据显示，卡鲁因清真寺何时开始正式宗教教育。
卡鲁因宗教学校经过几个世纪的赞助和扩张，其声望在 13-14 世纪达到学术中心的高峰。当时的课程内容相当广泛，除可兰经和伊斯兰法学，还有其他科学，例如：语法，修辞，逻辑，药学、数学、天文学和地理学。但炼金术/化学( al-kimiya )这些非正统领域科目从未曾在学校教授。
卡鲁因是中世纪穆斯林的教育中心，汇集有大量手稿，保存在1349 年建立的图书馆中。这些手稿都是重要的历史文物，图书馆中甚至曾发现1207年的医学博士学位羊皮纸证书。在 1613 年，一位管理员曾估计图书馆的藏书量约为 3万2千册。 但清真寺的图书馆逐渐被忽视并衰落，到了 19 世纪，其收藏中的一大部分已随着时间推移而遗失。到 20 世纪初，该图书馆的馆藏已仅约有 1600 份手稿和 400 份印刷书籍，但仍然保留了许多有价值的历史文物。
受到摩洛哥的伊斯兰学者所吸引，来自摩洛哥国内和伊斯兰西非各地的学生参加，有些来自中亚及西班牙的穆斯林也不远千里前来学习，卡鲁因成为宗教和学术遗产的重要传承场所。
卡鲁因的大多数学生攻读高中文凭和大学学士学位，年龄介于 13 至 30 岁之间，学生必须是穆斯林，精通古典阿拉伯语，还必须能完整地背诵古兰经以及马利基的伊斯兰文本法律。学生主要是男性，但传统上“有时会为感兴趣的女性提供设施，让她们在一个可以俯瞰学者圈的特殊画廊（riwaq）中聆听演讲。
卡鲁因大学的教育集中在伊斯兰宗教和法律科学上，也提供其他非伊斯兰学科课程，如法语、英语教学，但学校仍强调古典阿拉伯语语法/语言学和马利基伊斯兰法。教学以传统方式进行，学生围着学者成一个半圆（halqa），就特定文本的语法、法律或解释分别提问，并说明关键难点。
由于菲斯城本身的衰落，卡鲁因宗教学校的光芒在14世纪之后的几个世纪里逐渐褪色，其教学实力停滞不前，课程的范围相对缩小，侧重于传统伊斯兰科学和阿拉伯语语言研究，甚至一些传统的伊斯兰专业，如古兰经释经（tafsir）也逐渐被忽视。 在1788-89年间，卡鲁因宗教学校引入监管机制的改革，但同时也施行更为严格的课程限制，排除逻辑、哲学和苏菲（Sufi）派课文。其他学科如天文学和医学也逐渐消失。 从 1830 年到 1906 年，教师人数从 425 人减少到 266 人，其中只有 101 人仍实际任教。
摩洛哥于 1912 年成为法国的保护国，卡鲁因从中世纪鼎盛时期的宗教学习中心走向衰落，但保有苏丹政府教育场所的深层意义。学生团体严格按照社会阶层划分，依据种族、社会地位、个人财富和城乡居住地，决定所享有的教学设施和个人住所。法国政府实施一系列教育改革，在1914年至1947年间，措施包含学校行事历，教师聘用，薪资制度，日程安排，以及一般行政管理。但由于教学内容没有同步现代化，卡鲁因仍然被伊斯兰学者(ulama)的传统世界观所支配。与此同时，摩洛哥精英开始将孩子送到其他新成立的西式大学。1922 年卡鲁因的学生人数仅剩下300 人。 1933 年，依据穆罕默德五世的命令，卡鲁因的教学重组成为小学、中学和高等教育的连贯体系。
1947 年，卡鲁因宗教学校被纳入国家教育体系，但直到1963 年独立后，才通过皇家法令才将伊斯兰学校改为国家大学。旧的伊斯兰宗教学校随之关闭，并在前法国军营陆续建立新的校区，在菲斯城内外共建立四个学院：伊斯兰法学院（faculty of Islamic law）、阿拉伯研究学院（faculty of Arab studies）、Marrakech及Tétouan的神学院（faculty of theology）。卡鲁因宗教学校也于1965年正式更名为卡鲁因大学，开始引进现代化的课程和教科书，并提高对于教师的专业培训。
联合国教科文组织认定卡鲁因是“世界上最古老的大学”同时也认定意大利波隆纳大学是最古老的中世纪欧洲大学。吉尼斯世界纪录将卡鲁因描述为“现存最古老的，且持续运营的教育机构”，而波隆纳大学则被描述为“欧洲最古老的大学”。大英百科全书将卡鲁因的建立时间追溯到 859 年 ，并且认为“大学”在欧洲大学模式出现之前，就已经存在于欧洲之外。也有其他资料来源将卡鲁因称为“大学”或“伊斯兰大学”。
卡鲁因在1963年转型为现代大学之前，是一所以清真寺为基础的穆斯林宗教学校“medresa”，因此学界对于卡鲁因是否算是“世界上最古老的大学”，有分歧争议。
赞成的学者认为，从 9 世纪卡鲁因大学成立到欧洲殖民时期，这类教学组织在穆斯林世界都是存在的，一般大学模式则是直到 12 世纪才在欧洲开始传播设立。大英百科全书也记载，在第一批中世纪欧洲大学成立之前，亚洲和非洲的部分地区已经有大学存在，但该百科全书并没有说明，欧洲中世纪大学是否为伊斯兰高等教育模式的传承影响。 有些学者强调此类穆斯林宗教学校与欧洲中世纪大学之间，的确有许多相似之处，认为西方的大学发展可能受到穆斯林世界宗教学校的影响。
但也有学者看法不同，认为“大学”一词，仅适用于最初形成于中世纪基督教欧洲的教育机构，也就是位于西欧的巴黎大学和波隆纳大学。主要理由是卡鲁因穆斯林教育机构大大不同于欧洲系统的大学，卡鲁因机构既没有明确的学年制，也没有注册体系，在研究领域不确定，也没有批准研究的审查机制。尤其是伊斯兰高等教育机构与欧洲大学体系在结构、方法、程序、课程和法律定位等方面有很大差异。此外，卡鲁因虽有记载清真寺的建成时间，但并不能确定正式教学组织营运的最早日期，而任何关于清真寺中教学历史的明确细节也不存在， 所以不宜认定卡鲁因拥有最古老大学的地位。
