赖鼎钧（1983年—），台湾台北人，美国华盛顿州西雅图华盛顿大学资讯工程系毕业，曾于微软公司工作。回台服役时担任英语专长替代役，到学生以泰雅族为主体的新竹县尖石乡新光部落新光国小服务，运用网络行销替学校做代课老师征人启事；他也教新光部落将卖向不佳的水蜜桃制成果酱，并成立社会企业长驻开发新产品。
2011年8月，新光国小两度在新竹县政府网站征选英文代课老师，起初无人应征，赖鼎钧后来在社群网站上以其摄影新光国小的作品吸引多人前往应征。
2011年，当地水蜜桃产量过多，赖鼎钧带领部落青年将卖相不好的水蜜桃制成水蜜桃果酱，透过网络行销，盈余一半当作部落文化基金。
2012年3月4日，赖鼎钧退伍后续留部落，找来朋友在当地成立诚食社会企业，帮助当地居民开发新产品，鼓励青年回乡，并将果酱技术、行销手法等传授给当地青年。
