江祖平（1978年1月30日－），台湾女演员，国光艺校戏剧科毕业，目前活跃于电视剧。
江祖平为独生女，从高中开始打工赚钱补贴家用。后从艺校毕业不久，便被星探发掘进入了娱乐圈19岁便拍戏。以《风云》里幽若角色逐渐走红。自2001年左右起开始转型拍摄很多八点档连续剧例如《飞龙在天》、《再见阿郎》、《意难忘》、《爱》、《娘家》等，其中于民视八点档《爱》主演反派“谢明明”与隔年《娘家》主演反派“刘安琪”之后声名大涨并奠定八点档一线女主角的地位。2011年后重心较多转往中国大陆发展，在2018年在民视八点档《大时代》担纲女一主角“杨幸美”并回归八点档。
曾与周孝安、杨一展交往，但分手后声明自己是不婚主义。
2015拍摄华视《爱你没条件》时剧情需要挨一巴掌，然而对手演员郭子乾力道未拿捏好，造成江祖平轻微脑震荡、内耳失衡，一辈子无法运动同时治疗一年都没工作。江祖平对此并无法原谅，郭子乾曾展现道歉但并未被接受，表示“我是演员，我看得出来他有没有诚意”暗指郭子乾轻视以对没有诚意，其表示有时没运动光坐在家里会感觉到晃动，这后遗症将伴随一生。2018年11月20日因故此事旧事重提，在IG网站发文依然表达愤恨。而郭子乾却也开始反击，表达其内容有部分夸大抹黑但自己的道歉诚意不变。
