门钉肉饼

✍ dations ◷ 2025-09-10 08:33:18 #京津小吃

门丁肉饼或门钉肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门丁肉饼有吉祥的含义。

据说清朝时皇宫的御膳房为特意慈禧太后做了一道有馅的点心,慈禧很喜欢吃,问这种食品的名字。厨师临时想到宫廷大门上的门钉,就回答说叫做门钉肉饼。

门丁肉饼的做法和一般的馅饼区别不大,只是馅饼是扁的,而门丁肉饼则是高约3厘米,直径5厘米的圆柱体。馅传统上是牛肉大葱。

由于门丁肉饼油很大,而且牛油很容易凝固,因此趁热吃比较好,口感也好。但是趁热吃也容易不小心烫嘴。而且一般吃的时候,最好淋上一些醋,既能去除油腻的感觉,又能带来更好的口感。

相关

  • Hs5f14 6d6 7s2(预测)2, 8, 18, 32, 32, 14, 2(预测)第一:733.3(估值) kJ·mol−1 第二:1756.0(估值) kJ·mol−1 第三:2827.0(估值) kJ·mol−1 (主条目:
  • 杜邦公司杜邦公司(英语:DuPont,全称E. I. du Pont de Nemours and Company,纽交所除牌前DD)是世界排名第二大的美国化工公司。前身是创办于1802年7月的杜邦火药厂;1915年成立杜邦公司。一
  • 军团罗马军团(英语:Roman legion,源自拉丁语:legio,意为军衔)为罗马共和国及罗马帝国时期的正规军队,以其高效的适应性及机动性征服了地中海沿岸地区。按照古罗马传统,一旦有战争爆发,执
  • 吕思勉吕思勉(1884年2月27日-1957年10月9日),字诚之,笔名驽牛。中国江苏省常州府阳湖县(今常州市)人。华东师范大学历史系教授,被钱穆弟子严耕望视作“现代四大史学家”之一(另:钱穆、陈垣、
  • 平方千米平方千米(符号为km²,英语:Square kilometre)是面积的公制单位(SI Unit),其定义是“边长为1千米的正方形的面积”。平方尧米、平方佑米(Ym²) 平方泽米、平方皆米(Zm²) 平方艾米(Em²
  • 山东省临沂市第四人民医院坐标:35°05′40″N 118°18′56″E / 35.0944429571°N 118.3155781953°E / 35.0944429571; 118.3155781953临沂市第四人民医院(英语:The Fourth Hospital of Linyi),别名临沂
  • 反演反演是种几何变换。给定点 O {\displaystyle O} 、常数 k {\displaystyle k} ,点
  • 阿尔法教练机阿尔法教练机(Alpha Jet)是当时的西德和法国共同研发的喷射教练机项目,其各部分皆分别由德法和比利时共同完成:至于发动机分别由德国MTV和KHD以及法国斯奈克玛和Turbomeca生产。
  • 加琳娜·朱加什维利加琳娜·朱加什维利(1938年2月19日-2007年8月27日),斯大林长子雅科夫·约瑟福维奇·朱加什维利的女儿。丈夫霍辛为阿尔及利亚裔人,加琳娜生前和儿子住在离克里姆林宫1公里远的地
  • 白玉凉瓜汁白玉凉瓜汁,就是苦瓜汁文雅别名;怕吃太苦者,则加些许糖浆、蜂蜜,与西瓜汁,同为台湾果菜汁店消暑圣品。