弗里德里希·威廉·亚当·瑟图纳（德语：Friedrich Wilhelm Adam Sertürner，1783年6月19日－1841年2月20日），德国药剂师与化学家，生物碱化学的先驱之一，其最为知名的事迹为在1804年发明吗啡。
弗里德里希·瑟图纳在1783年6月19日出生于帕德博恩采邑主教区（英语：Prince-Bishopric of Paderborn）的纽豪斯，即现今北莱茵-西发利亚邦帕德博恩的一部分（英语：Schloß Neuhaus (Paderborn)），父母分别名叫约瑟夫·西蒙·瑟图纳（德语：Josephus Simon Sertürner）和玛丽·特蕾莎·布洛克曼（Marie Therese Brockmann）。在他们死后，瑟图纳在当地成为一位药剂师学徒。
瑟图纳在1804年12月（另有一说为在1805年）发明吗啡，为首位从罂粟植物中分离出吗啡的人，当时他仍是一位学徒，并以希腊的梦神摩耳甫斯（Morpheus）为这独立的活性生物碱命名（Morphine），原因在于它有着令人嗜睡的副作用。然而学界一直对吗啡的正式描述有所争议。早在1804年，即瑟图纳发明吗啡的两年前，发现碘的法国化学家贝尔纳·库尔图瓦就在阿尔芒·塞甘（英语：Armand Séguin）的实验室中分离出该物质，后者虽在当下即向法兰西学会提交关于鸦片的学术论文集，但直到1814年才发表此研究，而前者则早已离开巴黎综合理工学院往工业发展。
吗啡不仅是第一个从罂粟中提取的生物碱，也是首个从任何植物中分离出来的生物碱，瑟图纳也因如此成为第一位分离出与药用植物或草药相关之原料药的人，他创立的科学分支后来被称作生物碱化学。瑟图纳随后发表了一篇关于吗啡的分离、结晶、晶体结构和药理特性的综合论文，并首先在流浪狗身上进行研究，然后进行自我实验（英语：Self-experimentation）。1806年，约翰·特罗姆斯多夫（英语：Johann Trommsdorff）在《药剂学期刊》（）上刊载关于吗啡的文章，但未受太大关注，直至1817年他在更著名的《物理年鉴》上发表，且尤其是在约瑟夫·路易·盖-吕萨克于同年将该文章翻译成法语后才获得普遍认可。
瑟图纳所制的吗啡比鸦片强六倍，他假设需要较低的剂量才可降低成瘾性。然而他早已对该药物上瘾，并警告道：“我认为我有责任引起人们对这种被我称之为吗啡的新物质的关注，以免为世人带来惨重的影响”。1817年，瑟图纳称已为自己、三个小男孩、三只狗和一只老鼠施打吗啡，但其中四人若不是使用催吐剂的话便早已蒙主宠召。他随后在同年以止痛药的方式，首次向大众销售吗啡，称可用于治疗鸦片和酒精成瘾。
瑟图纳在1806年搬到艾恩贝克，担任药剂师助理。三年后，他在当地开设了一家他自己拥有的药房，并继续研究吗啡的作用。在1817年发表题为《论作为鸦片主要成分的吗啡》（）的论文后，瑟图纳在吗啡方面的工作变得更广为人知，吗啡也得到了更广泛的应用。五年后，他接手了位于哈默尔恩的市政厅药房（Rathaus Apotheke），并在那里工作至1841年2月20日才因痛风逝世，终年57岁。瑟图纳死后被埋葬在艾恩贝克的巴多罗买礼拜堂（德语：Bartholomäus-Kapelle (Einbeck)）。
瑟图纳在1821年与利奥波德·克里斯托弗·冯·雷特伯格（Leopold Christoph von Rettberg，1798年－1871年）中校的女儿艾蕾诺尔（Eleonore，1798年－1871年）结婚，两人育有四个女儿和三个儿子。其中女儿艾达（Ida，1827年－1892年）于1852年与威廉·贝斯特（Wilhelm Best，1799年－1886年）上校结婚，后者的父亲为曾在拿破仑战争期间以汉诺威王国士兵身份为英军（当时汉诺威与英国为共主邦联）效力的卡尔·康拉德·贝斯特（德语：Carl Conrad Best）少将；长子卡尔·弗兰茨（Carl Franz，1821年－1904年）是汉诺威的上级法官；另一位儿子维克托（Viktor，1834年－1887年）则继承父业成为一位药剂师，并在1861年接手市政厅药房，12年后又建立自己的化工厂。
1817年，瑟图纳被耶拿大学授予荣誉博士学位，14年后，瑟图纳获得法国科学院颁予蒙蒂雍奖（英语：Montyon Prize）和“人类的恩人”头衔（Benefactor of Humanity）。
