猴头菇（学名：），又称猴头菌、猴头蘑、猴菇、刺猬菌、猬菌、猴蘑，伞菌纲，猴头菇科，是中国传统的名贵菜肴。
《中国药用真菌》记载：“猴头菇味甘、性平、能利五脏、助消化、滋补、对消化不良、神经衰退与十二指肠溃疡及胃溃疡有良好的功效。”因此，广泛的将猴头菇应用于食道癌、胃癌、十二指肠癌等消化系统的肿瘤治疗上。
其营养价值极高。氨酸种类多过16种以上，并含有多种维生素和较高的矿物质成分。
目前栽培方式以太空包栽培法居多。
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猴头菇
✍ dations ◷ 2025-04-05 00:49:57 #猴头菇属,食用菌,食疗,药用真菌
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