大宫守人

✍ dations ◷ 2025-07-10 01:20:40 #1919年出生,2000年逝世,北海道出身人物,日本厨师,拉面相关人物

大宫守人（日语：大宮守人，1919年－2000年4月29日）是出生于日本北海道旭川市的拉面师傅，为日式料理“味噌拉面”的开发创始者。

于第二次世界大战期间，大宫守人曾在南满洲铁道里担任驾驶员工。战争结束后于1948年大宫守人在札幌一带摆设贩卖螺肉乌冬面之类小吃的路边摊贩，当时在他隔壁是往后开设拉面连锁店“龙凤”的松田勘七；所待的拉面摊贩。

之后在松田勘七的介绍之下大宫守人前往与他一同从事拉面料理，于1950年大宫守人则在位于札幌市中央区)的薄野一带；开设了自己经营的拉面店“味之三平”（味の三平）。

后续某日大宫守人在翻阅《读者文摘》时，发现有一篇由美极食品工厂方面人士撰写的一篇文章；内容表示著味噌虽是日本代表的调味料却没在料理界上好好活用感到可惜，这篇文章让大宫守人开始想出要将味噌套用到拉面上的作法。在1955年大宫守人开始推出他所研发的味噌拉面，并在当年《生活手帖》杂志的介绍之下开始获得注目。随后味噌拉面便成为日式拉面里代表的口味之一，而大宫守人的创举；也被往后认为是日式拉面界里的第一次革命。

2000年4月29日大宫守人离世，他去世后味之三平仍有持续经营著。

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