阮福绵定（越南语：Nguyễn Phúc Miên Định／阮福綿定，1810年8月5日－1886年11月5日），初名阮福宴（越南语：Nguyễn Phúc Yến／阮福宴），字明静（越南语：Minh Tĩnh／明靜），号东池（越南语：Đông Trì／東池）。越南阮朝皇子、诗人，明命帝第3子，生母嘉妃范氏雪。
阮福绵定生于嘉隆九年七月六日（1810年8月5日），嘉隆帝阮福映赐名阮福宴。3岁时，生母嘉妃去世，绵定由祖母顺天高皇后陈氏珰抚养。明命初年，和皇长兄阮福绵宗一起出阁读书，博览群书，擅长应制诗。明命四年，建府邸于京城之左，以便奉侍。明命十一年（1830年），册封为寿春公（越南语：Thọ Xuân Công／壽春公）。该年秋，明命帝下令设置宗人府，命寿春公担任宗人府右宗正。明命帝在位期间，多次出巡，每次都令寿春公留守京城。
绍治二年（1842年）春，寿春公随绍治帝前往河内接受清廷使者册封。册封典礼当天，清使宝青乘坐轿子直入朱雀门，候接官未能阻止。寿春公正色呵止。事后受到绍治帝嘉奖，赏白玉佩一面，上刻特异眷庥四字。绍治五年（1845年）夏，绍治帝御制赐诸公分房字部以明嗣胤，寿春公获赐水字部。
嗣德十八年（1865年），嗣德帝以寿春公年尊德邵，免其日常趋拜，上朝时可以乘坐软轿至日精门外，以示优礼。该年改摄尊人府左尊正。嗣德二十七年（1874年），晋封寿春郡王（越南语：Thọ Xuân Quận Vương／壽春郡王）。与寿春郡王同时晋封郡王的还有宁顺公阮福绵宜。二人上疏请辞郡王之爵，“本朝大定以来，亲藩未有生封王爵。况边方多事之秋，上心宵旰不遑，节蒙预议，国计兵谋，毫无补益，自觉无功而享厚禄，于心实觉不安，非敢虚让”。嗣德帝批示“本朝钦定未封王爵，盖未有其人适其时，致犹有待也。二叔勿辞，以慰朕敬老惇亲至意”。嗣德三十一年（1878年）春，恰逢嗣德帝五旬大寿，晋封寿春郡王为寿春王（越南语：Thọ Xuân Vương／壽春王）。嗣德三十三年（1880年），第七子寿春郡公阮福洪洁去世，寿春王因而成疾。嗣德三十六年（1883年），嗣德帝去世，遗命寿春王与绥理郡王阮福绵寊辅政。
咸宜元年（1885年），咸宜帝出奔抗法，国内无主，寿春王奉两宫懿旨权摄国政，并奏请准许绥理、海宁、弘化诸公复爵回京。本年秋，景宗即位，寿春王上疏请求归政，获景宗赏赐。同庆元年（1886年）冬，寿春王去世，享年七十七岁，同庆帝悼朝三日，命皇亲公赐祭，谥端恪（越南语：Đoan Khác／端恪）。陵寝建在香茶县富春总阳春社地分，祠堂建在东池。
寿春王著有《明命宫词》、《静明爱芳诗集》等。
子女共有144人，子78人，女66人，比父亲明命帝还多。
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