火上锅

✍ dations ◷ 2025-05-16 06:06:06 #火上锅

火上锅（法语:Pot-au-feu）是法国饮食文化中一种具有代表性的菜式，受不同阶层人民欢迎。大体上以一盘牛肉倒入用蔬菜及香草调味过的清汤，用微火长时间慢炖即可。该道菜有很多不同的变种，故其作法并没有一种“菜谱式”的定式。火上锅常被看做是“具有乡土气息的”但因为其制作需要大量的肉类，所以在旧时也算得上是一笔不小的开销。这一道菜由切块牛肉和蔬菜组成。一道典型的火上锅是这样组成的：火上锅这一名称具体的出现时间以及它如何变成了一个菜名而不是其字面意思“火上的锅”已经难以考证。直至1673年，历史记载中都没有出现过这道菜。曾经，火上锅可以一直不停地炖，新的料会被加入锅里，与此同时，已丧失精华的料则被剔除出来。今日的房屋已没有了冬天取暖的烟囱，所以这道菜的做法也和一般菜肴没什么不同了。晚餐时，火上锅的清汤会与烤面包、面糊、米等搭配，被放在一旁作配菜之用。火上锅则与第戎的芥末搭配上菜。（有时也会与小黄瓜、蛋黄酱搭配，但这样的方法在法国比较少见。）

相关

背背是指人体躯干的后方部分，从臀部上方一直延伸到肩膀以及脖子。它的高度由脊椎决定，而宽度则取决于肋骨及肩胛骨。脊椎贯穿其中，以让神经能够传导至下半身。人体背部中央最明显
死亡细胞死亡（Cell death）是描述生物细胞永久中止运作生理功能的状态。细胞死亡可能起因于个体计划性的细胞死亡，或是因疾病或创伤导致细胞不可逆的损伤而死亡。Category:Medical a
溴苯那敏溴苯那敏(Brompheniramine)是一种用于过敏症状的药物，属于第一代组胺H1受体拮抗剂（又称抗组织胺药），化学式C16H19BrN2。其盐类马来酸溴苯那敏(Brompheniramine maleate)常用于药
卢旺达– 非洲（浅蓝及深灰）– 非盟（浅蓝）卢旺达共和国（卢旺达语：Repubulika y'u Rwanda，法语：République du Rwanda，英语：Republic of Rwanda，斯瓦希里语：Jamhuri ya Rwanda），通称卢旺达，是
自由民主党自由民主党（日语：自由民主党／じゆうみんしゅとう Jiyū minshu tō */?）(英语：Liberal Democratic Party of Japan)，简称自民党、自民，是日本大型政党，1955年成立后长期执政，仅在19
辅具辅助技术（Assistive Technology），泛指运用科技的方法，或研发科技的装置，协助身心障碍者，重建或替代他们的某些能力或身体机能，改善他们的生活品质。而任何能够增加、维持、改进或促
底片胶片，是一种制成影像物料。现今广泛应用的胶片是将卤化银涂抹在聚乙酸酯片基上，此种胶片为软性，卷成整卷方便使用，所以又称胶卷，当有光线照射到卤化银上时，卤化银转变为黑色的银，经
沃森詹姆斯·杜威·沃森（英语：James Dewey Watson，1928年4月6日－），美国分子生物学家，20世纪分子生物学的牵头人之一。与同僚佛朗西斯·克里克因为共同发现DNA的双螺旋结构，而与莫里斯·
费洛蒙信息素（pheromone），也称做外激素，一种化学传讯素（英语：semiochemical）（讯息化合物，semiochemical），指的是由一个个体分泌到体外，被同物种的其他个体通过嗅觉器官（如副嗅球、犁鼻器）察觉，使
精氨基琥珀酸裂合酶精氨基琥珀酸裂解酶（英语：Argininosuccinate lyase，简称ASL），或称精氨酸琥珀酸裂解酶是一种将精氨基琥珀酸分裂成精氨酸及延胡索酸的酶（EC4.3.2.1）。它负责尿素循环中的第4个步骤。