茴香硫醚是示性式为CH3SC6H5的有机化合物。常温常压下是无色液体,可溶于有机溶剂。是最简单的烷基-芳基硫醚。顾名思义,该化合物是苯甲醚,一氧中心醚的硫类似物硫醚。
它能以苯硫酚的甲基化来制备,也可由苯硫酚去质子后的钠盐苯硫酚钠和硫酸二甲酯反应获取。
烷基锂试剂可使硫代苯甲醚的甲基去质子化,得到C6H5SCH2Li,这是强亲核试剂,可以烷基化以形成更复杂的链和结构。所得的同系列硫醚能以多种方式应用。
添加一个氧原子将硫氧化,得到甲基苯基亚砜,是用于滴定氧化剂(如二甲基二环氧乙烷)的反应。之后遇到如过氧化氢等强氧化剂后过度氧化会产生砜。
茴香硫醚可作为生产染料、药物和农用化学品的中间产物,也是合成 3-取代苯并噻吩的重要原料,并作为调味剂或佐剂。它还用于生产稳定的锍盐、亚砜和砜,也可与三氟甲磺酸一同裂解甲基醚。 在多肽合成中,它也用作赋形剂和捕捉剂(英语:Scavenger (chemistry))。
茴香硫醚蒸汽会和空气形成爆炸性混合物,闪点 57 °C。