粮食自给率

粮食自给率（food self-sufficiency rate）是一项评估国家粮食自给程度的指标。一般有两种评估方式：第一种是产值型粮食自给率，其使用在规划农产品贸易之依据，计算方式为利用该年之农产品内销及外销价格，推算各项生产及消费农产品价值，再将国内生产农产品总值占国内消费农产品总值之比率推算。第二种是营养素型粮食自给率，多在非常时期使用，以每年各种粮食标准营养含量，推算各项各粮食国内生产及消费营养值并求出每年的数值，再计算国内粮食生产占消费之比例得之:19-20。一个国家的某一商品（如：谷物）的自给率（英语：Self-sufficiency ratio，缩写为SSR），在取得其商品产量和进出口数量后，能经过一公式计算出来。公式如下：P × 100 P + I − O {displaystyle {dfrac {Ptimes {100}}{P+I-O}}}其中P代表产量，I代表进口，O代表出口。SSR可以用来计算个别商品、具有相似营养价值的群体商品及所有商品的集结。而在粮食安全的相关内容中，SSR常被用来指称一个国家依赖其产量来源的程度，而比率愈高，自给率愈高。国土面积大的国家通常有较高粮食自给率，如以2011年的统计资料为例：加拿大223%，澳大利亚187%，美国130%。其他发达国家的粮食自给情形则分别为：法国121%，德国93%，英国65%，意大利59%，瑞士56%。东亚的情形则为日本37%，韩国50%。台湾在2018年的自给率为34.64%。不同类型的粮食自给率代表的意义略有不同。以价格来推算的粮食自给率，代表的是一个国家国内粮食生产的经济效益，适用于规划农业贸易；以热量推算的粮食自给率，才适合作为农业生产的规划。另外，因为粮食自给率的估算相当简化，无法反映热量以外的营养需求，也无法表现出中间产品（例如供畜牧业当饲料用的谷物）的价值。因此有些国家会将不同品项的粮食自给率作出细分:19-23。例如英国就区分出“传统食物的粮食自给率”，因为传统食物较适合当地生产，较能反应一个国家真实的粮食安全程度。