石质土为一种含有一定量石块的土壤，主要由许多碎石块所组成，由于其表面或内部大部分由石块所组成，所以并不适合用来作为农业用地。这种土壤在台湾常见。主要可以分为以石块为主的粗骨土以及以土壤为主的胚胎土。
粗骨土主要是由大量的母岩崩解物石块所组成，这是土壤形成初期时的第一步骤。岩石在经过风化之后会先崩解为较小块的石块，另外虽然会产生少许土壤，但因为其土粒还是过于粗大，所以还不是细致的土壤，而且粗骨土的土层都很薄。主要分布于台中市八仙山；宜兰县龟山一带、礁溪以北、以及苏澳至南方澳之间。
胚胎土亦称为原始土，是一种薄层的土壤，并有丰厚的有机质，在土层的下方还是以坚硬的岩石层为主，其表层为大量的苔藓与腐植质覆盖。主要分布在台湾的中央山脉两千米以下的原始林内。
