花煎

✍ dations ◷ 2025-06-29 10:36:51 #自2017年10月带有失效链接的条目,煎饼,朝鲜传统食品,朝鲜节日食品,上巳节,重阳节,稻米食品

花煎(화전)是一种朝鲜半岛传统的甜煎米饼,上面可食用的时花制成。韩语固有词又称为꽃부꾸미、꽃지지미、꽃달임。在不少传统节日如上巳节、重阳节等都会食用。

从高丽王朝起,朝鲜人在一些节日里有玩“花煎游戏”(화전놀이,花煎놀이)的传统习俗,并会食用花煎。

每逢上巳节,妇女就会带着叫燔铁(번철)的一种厚煎板去郊游踏青,她们会采摘杜鹃花或其他盛开的花来做花煎,当中以杜鹃花煎(두견화전固有词为진달래화전)最具代表性。花煎常会与加入同种花瓣的花菜(화채,一种把水果加入蜜糖水或五味子汁里制成的朝鲜传统甜品)一同食用,例如以杜鹃花煎与杜鹃花菜同吃。

到了重阳节,人们也会举行花煎游戏,这时食用的花煎会以菊花瓣制作,亦即菊花煎(국화전),配以菊花酒(국화주)或柚子花菜(유자 화채)。

除了杜鹃花煎和菊花煎外,任何可吃的时令花卉都可用作制造花煎,例如春季常见以沙梨花制成的梨花煎(이화전)、樱花煎(韩语固有词:벚꽃화전)、堇菜花煎(固有词:제비꽃화전)。初夏时则多会食用蔷薇花煎(장미화전)。鸡冠花煎(韩语固有词:맨드라미화전)则多在秋季食用。

当没有适合制作花煎的花时,会以水芹、艾草、石耳、红枣等做成花形装饰放在煎饼面团上。

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