斑状变晶（英语：porphyroblast）是指在细粒基质的变质岩中，一种大型矿物晶体。通常是自面晶体，但形状也可以部分或完全不规则。
变质泥岩中最常见的斑状变晶是石榴石和十字石。如果变泥质岩有良好片状结构（例如片岩）而基质是片状云母，斑状变晶更是脱颖而出。类似斑状变晶是斑晶，它是火成岩中的大晶体。斑状变晶经常与残碎斑晶（porphyroclasts）混淆，它也是大的晶体，但比岩石的基质先生成。
如果斑状变晶中含有少量包裹体，则该矿物被描述为变嵌晶（poikiloblastic）。有时片状基质会被斑状变晶包围成包裹体。斑状变晶的生长，可在变质作用过程之中，之前或之后发生。研究斑状变晶生长与变形的关系，通常是查看其包裹体的形状方向与基质纹理比较来评估。
一些石榴石斑状变晶含有弯曲的石英和其他矿物的包裹体，显示出晶体的旋转。但是在变质过程中如何旋转，一直是一个争论问题。例如在“螺旋石榴石”中，其包裹体有弯曲尾巴，代表旋转的轨迹。这是在生长过程中，石榴石斑状变晶受剪切而旋转形成的。然而，后来的研究导致了另一种形成模型，基质原就有微褶皱纹理，其方向相对外部参考框架，是保持不变的。目前测试这两种模型的研究报告，大多数支持后者的解释。
