斋藤秀雄（さいとう ひでお，1902年5月23日－1974年9月18日）是一位日本音乐家，出生在东京都。
斋藤秀雄出生于东京筑地明石町，父亲斋藤秀三郎是知名英国学者，1906年之后在麹町五番町（千代田区一番町）度过童年。12岁时开始对音乐产生兴趣，第一次演奏乐器是曼陀林。
斋藤秀雄从16岁开始学习大提琴。在此之后，斋藤秀雄就读晓星中学及上智大学。22岁时与作曲家近卫秀麿在德国学习音乐就，就读莱比锡音乐学院。
1927年，他加入新交响乐团（NHK交响乐团的前身），成为首席大提琴。1928年，斋藤秀雄成为乐团指挥。1929年，斋藤秀雄举行首次独奏会。1930年，斋藤秀雄在柏林音乐学院留学。
1936年，约瑟夫·罗森斯托克（Józef Rosenstock）抵达日本，对斋藤秀雄影响很大。1939年，斋藤秀雄举行首次海外音乐演奏。1943年战争期间，斋藤秀雄担任多个乐团首席指挥，如松竹交响乐团东、京交响乐团。
1948年，斋藤秀雄与井口基成、伊藤武雄、吉田秀和开设“孩子们的音乐教室”。之后桐朋学园开设一系列音乐科系。1952年，斋藤秀雄担任桐朋女子高中音乐部主任，1961年至1972年，斋藤秀雄担任桐朋学园大学教授。1955年，他成为桐朋学园短期大学校长。 1964年，他组建桐朋中学弦乐团。
1967年，斋藤秀雄成为日本指挥协会主席。在此之后，他担任新日本爱乐乐团顾问。1973年，斋藤秀雄获得文化功劳者。1974年9月18日，斋藤秀雄在东京都中央区圣路加国际医院去世。
斋藤秀雄去世后，成立斋藤纪念管弦乐团，斋藤纪念音乐节。齐藤秀子于2000年去世，根据其遗嘱2002年索尼音乐基金会成立斋藤秀雄纪念基金奖。
斋藤秀雄首任妻子为德国人。第二任妻子秀子是男爵小畑美稻（裁判官）儿子大太郎（第十五银行勤务）的次女。秀子的姐姐春子是大山巌孙子伯爵渡邉昭之妻。
斋藤秀雄的妹妹敦子与涉泽栄一孙子涉泽信雄（贸易商）结婚。
斋藤秀雄的外祖母前岛久是小泽征尔外曾祖父大津义一郎之妹。
