生粉是中菜,尤其是粤菜常用的食用淀粉,常用的生粉有玉米粉和太白粉(马铃薯粉)等等。生粉可以用来勾芡或上浆,令酱汁更粘稠。亦可以用作腌料,加在肉类食品产生滑润松软的口感。以及用来煎饼等等的材料。
生粉可以指: