巴氏消毒法

✍ dations ◷ 2025-04-03 16:22:05 #巴氏消毒法

巴氏消毒法（法语：Pasteurisation），法国生物学家路易·巴斯德于1864年发明的消毒方法，原理是用60~90°C的短暂加热，来杀死液体中的微生物，以达到保质的效果；确切温度和时间依照液体的种类和它所含的微生物的性质而不同。现在主要用于牛奶、葡萄酒、啤酒和果汁消毒。巴氏消毒法起初用作处理酒类，很多年后才用于杀灭牛奶的微生物。 1857年，法国化学家与微生物学家路易斯·巴斯德证明了牛奶变酸是由微生物引起。1864年夏季，巴斯德在阿尔布瓦发明了一种葡萄酒和啤酒的消毒保存方法。他透过实验发现把新酒短暂加热到50～60 °C（122～140 °F）就足以杀死酒中的微生物，长期保存也不会变酸，而且不牺牲酒的口味品质。这种方法以巴斯德的姓氏命名，称为"pasteurization"。传统用煮沸的方法来彻底消毒，但这样会使牛奶失去其风味，也会令牛奶中的蛋白质凝固和使牛奶中的维他命流失。使用巴氏消毒法于牛奶时，以72-75°C的温度把牛奶煮15~30秒，然后立刻冷却到4-5°C。此法由于未煮沸，比较能保留牛奶的风味，但另一方面不煮沸就不能消除的牛奶里全部微生物，这温度只是刚好把致病的细菌消除。由于仍然有部分细菌生存，巴氏消毒法消毒的牛奶即使未开封，在室温下一两天后仍会变质，因此应冷藏。未开封置的牛奶于6-7°C可以保存6-10日。另有两种牛奶消毒法：超高温消毒法（UHT）和保久乳。

相关

肝病肝病（英语：Hepatic disease、Liver disease）是指肝脏疾病，或是肝脏受损的症状。肝病种类超过一百种以上。症状包括黄疸及体重减轻。以下是一最常见的肝病：
嗜中性白血球中性粒细胞（英语：Neutrophil 或 Neutrocyte，或全称 Neutrophilic Granulocyte）亦称嗜中性粒细胞或嗜中性多核球，是血液白细胞的一种，也是哺乳动物血液中最主要的一种白细胞。中性
3°第三度房室传导阻滞(3° AV Block)，又称为完全性房室传导阻滞(Complete Block)，指心房的激动波无法传入房室结。在此时，心室需自行发出激动波来使心室收缩。可将人工节律器植入
马来西亚空气污染马来西亚空气污染主要是马来西亚历年受到印尼农民烧芭（火耕）所导致的烟雾污染事件。马来西亚最早的烟雾灾难可追溯至1961年。1961年10月19日，一架从英国伦敦飞抵吉隆坡的航班，准
健康科学医疗卫生科学（又称：医疗科学、健康科学、保健科学）与应用科学息息相关，旨在运用理工及技术之知识，解决与生物健康有关的问题。除了传统的医学外，此类学科还包括护理、公共卫生等学
泛灵论泛灵论（英语：Animism）又名万物有灵论，是一种认为天地万物──动物、植物、环境、天气，乃至言词、画像、建筑或其他人工产物──都是有灵魂、能够思考和获取经验的主体，并且能够操
前庭系统前庭系统，作用于人自身的平衡感和空间感，对于人的运动和平衡能力起关键性的作用。它和听觉系统的一部分耳蜗一起构成了内耳迷路，位于内耳的前庭（图1）。由于人的运动由旋转和平移
精神科医师精神科医生（英语：Psychiatrist）是以精神病学为专业的医生，负责治疗精神病。精神科医生授权配药、进行体格检查及心理治疗、以及进行神经成像如电脑断层扫描、核磁共振成像和正电
秒秒是国际单位制中时间的基本单位，符号是s。有时也会借用英文缩写标示为sec。秒在英文里的原始词义是计算小时的六十分之一（分钟）后，再计算六十分之一。在公元1000至1960年之间，秒
bspan style=color:white;巴利阿里海/span/b巴利阿里海（加泰罗尼亚语：Mar Balear）又被称为伊比利海（Mar Ibérico）或加泰罗尼亚海（Catalan Sea）。是西地中海的一部分，位于伊比利半岛东岸与巴利阿里群岛之间的海域。西邻阿尔沃