最中

✍ dations ◷ 2025-09-29 12:51:35 #最中

最中（日语：もなか）是一种日本甜食，做法是将糯米粉溶于水中杆成薄皮，放入模型中烤制成型，最后再将红豆馅填入烤好的外皮中。原本以外皮包着红豆内馅才称为最中，现在里头包着其他食材的食物也能称为最中。“最中”最早是平安时代皇宫内的御用点心，宫廷在中秋时都会举行赏月宴会，并准备圆形的点心，歌人源顺对着明月吟唱“水面明月影，中秋月正圆”（水の面に　照る月なみを　かぞふれば　今宵ぞ秋の　最中なりける），因而得名“最中”（もなか，正圆之意），现在最中除了圆形外亦有其他不同外型。东京新桥和菓子老铺“新正堂”开发的“切腹最中”，经常做为工作犯错时的谢罪伴手礼。

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