插秧，是水稻栽培的一个过程，这过程主要是将秧苗从小面积集中种植的秧田移植到大范围稻田，以利后续到稻作持续成长的重要过程。
栽培水稻时，先得把种子播种在秧田中，这个过程叫做育苗。然后待种子发芽后长出几片叶子时，再将这些种苗挖出来，移种到本田中，这个步骤叫做插秧。秧苗继续在本田里继续发育成长，开花结果，结出来的果实就是我们吃的稻米。
先用密植器在田里纵横画行，划定出秧苗的距离。通常行与行的间距约为二十五公分，前后株秧苗的距离约二十公分。接着选取已经长出四至五片叶子，而高约十五公分左右的秧苗，在田里背着风，从风尾往风头方向倒退著插植。插植的时候，用左手拇指'食指和中指抓取秧苗，每三至五株一丛，插入田里。自左至右插完五、六行后，再由右至左插第二横列。秧苗插入田里的深度约一公分半至两公分间，若太浅易被风吹倒；太深则容易发育不良，影响发芽。
把已经长出四至五片叶子，而高约十五公分左右的秧苗，放在插秧机上的苗台上，即可开始操作，用机械操作操作的效率高过传统人工的十倍以上，因此，以台湾为例，百分之九十以上，都是机械式插秧。
