中华鳖（学名：），又名水鱼、甲鱼、团鱼、泥龟，是中华鳖属的一种软壳淡水龟，是东亚地区最常见的食用鳖，泰国、马来西亚等地皆有养殖。
成鳖头胸甲长度平均约33公分，甲壳呈橄榄褐色。全身皮肤坚韧。腹甲呈灰白色。头部可能有纹向眼后伸延。鼻孔像猪鼻，且灵活；颈部较长。四肢都有蹼并长有三爪。
中华鳖原产于中国全境。中国东北、日本、朝鲜、越南北部、俄罗斯远东地区东南部的种群已被划分为、这两个新种。它已经被引入到美国等世界其他地区。
水栖性，常栖息于沙泥底质的淡水水域。有上岸进行日光浴的习性。
肉食性，以鱼、虾、软体动物等为主食，多夜间觅食。
2000年世界自然保护联盟（IUCN）对中华鳖生存状况的评估为易危。
中华鳖既有食用价值,也有药用价值。根据李时珍的《本草纲目》记载，鳖性味甘，平，有滋阴补肾、清退虚热的功效。但由于鳖的胆固醇含量极高，因此肝脏不好的人不宜食用。传统认为鳖能补肝，其实是一种谬误。
