短柄红菇

✍ dations ◷ 2025-07-19 13:15:44 #短柄红菇

蕈伞平坦可食用短柄红菇（学名：Russula brevipes），俗称短茎红菇（short-stemmed russula），是一种担子菌门真菌，隶属于俗称脆褶（Brittlegill）的红菇属。这种真菌体形较大，并且是可供食用的。短柄红菇最早是由美国真菌学家查尔斯·霍顿·佩克于1890年描述的，其学名即现今的学名。其学名中的“fragilis”源自拉丁文词汇“brevis”和“pes”，两者的意思分别是“短”和“脚”，指的是其短短的菌柄。短柄红菇的菌盖直径约为7–30厘米（3–12英寸），呈白色或暗黄色，并且呈漏斗状。其菌褶之间的间距不大，且其本身亦很薄。其子实层是自基部沿蕈柄向下生长的，呈白色，但随着年龄增加会变成黄色至浅黄色。其菌柄高3–8厘米，厚2.5–4厘米，呈白色，但随着年龄增加会变黄。菌柄表面干燥，但很光滑。其孢子印呈白色或浅奶油色。其担孢子的大小为8–11 x 6.5–l0微米。短柄红菇广泛地分布于北美洲，主要在温带森林生态系统中出现，并且是以外生菌根的形式依附着多种树木生长。近期，在巴基斯坦境内喜马拉雅山脉上的温带树林中，也有这种真菌出现的纪录，且这种真菌是依附着乔松生长。短柄红菇本身是可供食用的，但因无味而不受欢迎，亦都因此不会被用作食材。但是，当这种真菌被泌乳菌寄生（英语：Hypomyces lactifluorum）寄生时，短柄红菇就会变成红色的“龙虾蘑菇”（lobster mushroom），相当美味，并且是一种受欢迎的食物。

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