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奶渣
✍ dations ◷ 2025-04-03 12:55:49 #奶渣
奶渣是一种酸奶制品,属于起司的一种,将牛奶中的乳清分离后提炼出的白色渣状物即所谓的“奶渣”,在东欧及北欧国家是相当普遍的食品。奶渣中富含蛋白质、矿物质、乳糖、酵素及多种维生素。最值得注意的是,牛奶中的钙质、铁、磷等营养精华都保留在奶渣里。1升的牛奶约可提炼出100克的奶渣,若食用200克的奶渣即可获得2升牛奶的营养量。由于奶渣的蛋白质含量较高,除患有肾脏疾病或对蛋白质、钙质摄取量需特别控制的人应酌量食用,一般建议一天的摄取量在200克以内即可,且无论男女老幼都适宜。
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