圣路易斯黄油蛋糕

✍ dations ◷ 2025-10-03 20:37:46 #蛋糕,美国食品

圣路易斯黄油蛋糕(英语:Gooey butter cake)是来自美国密苏里州圣路易斯的传统蛋糕。主成分有黄油、低筋面粉、糖和蛋,厚度大约一吋,上面洒上糖粉。这种蛋糕甜蜜又浓郁,质地扎实,可以像布朗尼一样切片。这种蛋糕通常是配咖啡吃的点心,并非正式的甜点蛋糕。主要分两种:烘焙坊版本与另一种添加黄油起司版本。据说这种蛋糕起源于1930年代。

圣路易斯会议和游客委员会的网站有一份圣路易斯黄油蛋糕食谱,称它是圣路易斯常见的古怪食物。蛋糕底层是黄色蛋糕面糊和黄油,上层则由蛋、黄油起司、和杏仁香料。上桌前洒上糖粉。蛋糕出炉后应在室温或微温的情况下尽快品尝。

加黄油起司的版本比较接近原来的蛋糕,也更便于在家中自制。在圣路易斯地区,几乎所有的烘焙坊(包括当地连锁超市)都是用另一种添加玉米糖浆、糖和蛋粉的食谱,而不会用蛋糕预拌粉或黄油起司。


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