化合物亚硝酸乙酯是示性式为C2H5ONO的亚硝酸酯。它可以由乙醇制备,其分子式和硝基乙烷相同,为其官能基异构物。
可与丁酮一起用作试剂,生成二甲基乙二肟。
亚硝酸乙酯是南非传统的以乙醇为基础的感冒和流感的主要成分,该药物在药房有售。它被称为传统的南非荷兰裔疗法,因为同样的疗法显然是由德国-荷兰阿米什人在美国发现的。但是,自1980年以来,FDA一直禁止在美国以外地区销售这种相同的药物,在美国被称为。它的使用与致命的高铁血红蛋白血症有关。
高铁血红蛋白血症是亚硝酸乙酯的主要毒性作用。由于其高挥发性和淡淡的气味。在存在亚硝酸乙酯蒸气的情况下,很容易呼吸高剂量的亚硝酸乙酯而难以意识到,从而导致高铁血红蛋白血症,引发各轻重症状,严重时可能致命。