上海麻将是流行在上海以及附近地区的一种麻将打法，和牌的牌型相对比较简单，技巧性很强，节奏慢，经常出现好几家都在“摇铃”（上海话，意思是自己不打生张或铳牌防止对手和牌）而荒庄的情况。
一般会在玩牌之前约定好一个“底”的大小和“辣子”,几花“辣子”（上海方言，“柆止”，意为封顶，即为一副牌的大小的封顶）的大小。例如：底为20元，花为10元，八花辣子，则辣子为100元。（一般8花或4花）。
上海麻将有独特的三口包牌规则，A对B或B对A，如有吃碰杠三次的情况即为包牌。一般在开始前约定一个规则，是大包或小包(以约定为准，可以微调)。
