豪达奶酪

✍ dations ◷ 2025-04-26 09:55:21 #干酪

豪达奶酪(荷兰语:Goudse kaas,;也可译作豪达奶酪)是一种淡黄色干酪,脂肪含量在48%以上。该种奶酪最初来自荷兰城市豪达,现在指以同种方式生产的数种奶酪。

豪达奶酪原产自荷兰南荷兰省豪达市东南的Haastrecht(英语:Haastrecht)和Stolwijk(英语:Stolwijk)两地,因豪达的奶酪交易市场而得名。由于没有采取产地名保护,现在还有其他地方生产名为“Gouda”的奶酪。荷兰每年出口40多万吨的奶酪,其中大约60%来源于豪达。

每制作1公斤豪达奶酪需要10升鲜牛奶。牛奶经杀菌后添加乳酸菌作发酵剂。搅拌后,添加一种凝乳酶。约半小时后,牛奶就分成凝乳和乳清两部分。去除乳清,把凝乳倒入模具中成型,然后在盐水溶液里浸泡一段时间,以改善口味并增加其稳定性。之后,奶酪被存放在有固定温度和湿度的房间里等待“成熟”。

根据成熟期的不同,豪达奶酪分为鲜豪达(4~8周)、中豪达(2~6个月)和硬豪达(6~8个月)。成熟期超过一年的豪达被称为超硬豪达。

豪达奶酪的外观为扁平轮状,成熟期短的奶酪外壳较薄呈黄色,奶酪肉为淡黄色,外壳会随成熟期变厚。鲜豪达比较软,有奶油的香,口味较温和。硬豪达则气味浓烈。

相关

  • BNF法国国家图书馆(法语:Bibliothèque nationale de France,BnF)是法国的国家图书馆,也是法国最重要的图书馆之一。它的前身是查理五世在1368年建立的国王图书馆,在路易十四治下取得
  • 利百加根据《圣经·创世纪》记载,利百加(希伯来语:רִבְקָה,Rivqa)是以撒(Issac)的妻子,非孪生兄弟以扫和雅各的母亲。她是亚伯拉罕兄弟拿鹤的孙女,彼土利的女儿,亚伯拉罕是以撒的父亲
  • 宪政古罗马政府与政治 系列条目罗马共和国前509年–前27年 罗马帝国前27年–1453年元首制西罗马帝国君主制东罗马帝国王政时代宪政(英语:Constitution of the Roman Kingdom) 共和
  • 1900年奥运会第二届夏季奥林匹克运动会(英语:the Games of the II Olympiad,法语:les Jeux de la IIe Olympiade),是一场于1900年在法国巴黎举行的国际综合体育赛事。这次奥运会没有开幕式和闭
  • 碱化物碱化物是含有碱金属元素阴离子的化合物。例如+Na− 中有一个钠的阴离子,即为碱化物。第一个碱化物出现在1970年代,目前也己发现含有钾、铷、铯阴离子的碱化物。碱化物相当特殊
  • 李淏朝鲜孝宗(朝鲜语:조선 효종/朝鮮 孝宗 Joseon Hyojong;1619年2月14日-1659年6月23日),名李淏(朝鲜语:이호/李淏 Yi Ho), 是朝鲜王朝的第17代君主,1649年-1659年在位。庙号孝宗,谥号宣文章
  • 糖酵解途径糖酵解(英语:glycolysis,又称糖解)是把葡萄糖(C6H12O6)转化成丙酮酸(CH3COCOO− + H+)的代谢途径。在这个过程中所释放的自由能被用于形成高能量化合物ATP和NADH。糖酵解作用是所有
  • 废墟摄影废墟摄影是一种将衰败老旧的建成环境(建筑物、城市、基础设施等等)作为被摄主体的摄影形式。虽然“废墟”可以广义的被定义为遗迹,像是古代人类文明(如苏美、马丘比丘寺庙)等的遗
  • 阴山山脉阴山山脉,蒙古语名即“达兰喀喇”(蒙古语:.mw-parser-output .font-mong{font-family:"Menk Hawang Tig","Menk Qagan Tig","Menk Garqag Tig","Menk Har_a Tig","Menk Scnin T
  • ATC代码 (V07)A·B·C·D·G·H·QI·J·L·M·N·P·R·S·VATC代码V07(其它所有的非治疗用品)是解剖学治疗学及化学分类系统的一个药物分组,这是由世界卫生组织药物统计方法整合中心(The WH