崔知梦（朝鲜语：최지몽／崔知夢 ，906年－987年）是高丽王朝早期的一个官僚，也是朗州崔氏的始祖。
崔知梦原名崔聪进，出生在今日全罗南道的灵岩郡。其父崔昕在新罗孝恭王时期是当地的颇有名望的人。崔聪进性格清俭慈和、聪敏嗜学，其博涉经史，尤精于天文卜筮。十八岁时，高丽太祖王建慕名召见，他作出了王建必将统一三韩的预言。王建大喜，赐名崔知梦并赐锦衣、授“供奉”职，征战的时候都带上他。三韩统一后，封其为侍禁中、，备顾问。
惠宗二年（945年），王规谋害王弟，时任司天官的崔知梦奏称：“流星犯紫微，国必有贼”，准确预言了这次事件。后来惠宗因病住在神德殿，王规将要谋反，崔知梦又秘密奏称：“近将有变，宜以时移御。”建议惠宗移驾别处。
定宗即位后，诛杀王规，得知崔知梦秘奏一事后，赐鞍、马和银器给他。光宗在位期间，崔知梦跟随光宗来到归法寺，因为酒后失礼，被贬于隈杰县达十一年之久，直到景宗五年才被召回，授大匡内议令东莱郡侯，食邑一千户柱国，赐银器、锦被、褥帐衣马头犀带。一天，崔知梦奏称：“客星犯帝座，愿王申戒宿卫，以备不虞。”果然不久后王承等人谋反被诛杀，获赐御衣金带。
成宗元年，加封左执政守、内史令、上柱国，赐弘文崇化致理功臣号，其父母皆被追封爵位。成宗三年，崔知梦请求致仕还乡，不被允许。但他再次上书坚持请求，于是被从朝堂上除名，但仍赴内史房视事如旧。成宗六年，崔知梦疾病，成宗命医赐药，亲临问疾。又将马二匹施舍给了归法、海安二寺，让三千名僧人祷告祈求崔知梦的痊愈。然而崔知梦仍然逝世，得年八十一岁。成宗追赠太子太傅之职，赐谥敏休，加赠太师。成宗十三年，配享景宗庙庭。
崔知梦有两个儿子：崔玄同和崔怀远。
