首页 >
菊苣
✍ dations ◷ 2025-06-28 04:26:49 #菊苣
菊苣(学名:Cichorium intybus),又称苦苣、苦菜,是一种灌木丛生的多年生草本植物,长出蓝色或薰衣草色的小花。原生于欧洲,但现时已自然生长于北美等地而成为路边物种。经烘焙及磨碎后的根部广泛用作咖啡代用品起源于地中海,但现在在全球,特别是美国南部的新奥尔良地区、印度及东南亚也广受欢迎。与此同时,它也是制作红眼肉汁的主要材料。
常见的菊苣有多个名称,包括blue sailors、succory、coffeeweed等。中文的称谓繁多,包括野生苔苣、法国苦苣、比利时苦苣等,但其实它们并不指同一品种。菊苣是其中一种最早有文学作品纪录的植物。2000前多年,古罗马诗人贺拉斯在一篇记述自己饮食的文中写下“橄榄、菊苣及冬葵是我的粮食。”"("Me pascunt olivae, me cichorea, me malvae")。苏格兰学者蒙博杜(英语:Lord Monboddo)则于1779年认容为"chicoree",而法国烹饪中用栽培方法作为叶菜食用亦由来以久。在法国大革命拿破仑时期,菊苣根经过处理后开始作为搀杂物加进咖啡中,这也是现在菊苣根在英、美等地作为廉价咖啡代用品的起源。菊苣叶也作为罗马食谱中一种有代表性的食品:以大蒜及红椒炒香,伴以肉类及马铃薯,突出菊苣叶的微苦口味及辛香。2005年联合国粮食及农业组织指出中国及美国是菊苣食材及生菜的主要产地。人工栽培的菊苣主要有三种:菊苣淡蓝色的花朵常使人产生浪漫的感觉,原因与浪漫主义时期不少艺术作品均用蓝色的花朵作为象征物有关。而根据欧洲的民俗传统,菊苣还具备了打开锁上的门的作用。在美国动画《辛普森一家》其中一集中,当丽莎·辛普森步入春田镇历史学会大楼时,管理员手持着咖啡杯并说:“我很享受一边讲述乐队Jebediah(英语:Jebediah)的事,一边饮用菊苣咖啡。”从古到今,特别在德国,不少书籍均指菊苣的花朵可作为治疗一般疾病的药物。从保健作用到刺激食量,治疗胆石、肠胃炎、鼻窦疾病及去除瘀斑等均有相关应用。(Howard M. 1987)
相关
- 股股癣(英语:tinea cruris),是一种皮肤霉菌疾病,常出现于男性或女性的腹股沟和其他生殖器官附近,病原体以表皮癣菌、石膏样发癣茵较为常见。病变多出现于股上部内侧,可向上下延伸,并波
- 上皮组织上皮组织,简称上皮(英语:Epithelium),包括被覆上皮、腺上皮和感觉上皮三类。被覆上皮是被覆于各结构界面处的上皮组织,由规则密集排列的上皮细胞和少量细胞间质组成。在胚胎的发育
- 物理化学家物理化学(英语:Physical Chemistry),是一门从物理学角度分析物质体系化学行为的原理、规律和方法的学科,可谓近代化学的原理根基。物理化学家关注于分子如何形成结构、动态变化、
- 人民阵线人民阵线(法语:Front populaire)是20世纪上半叶战间期法国出现的一个左翼政治联盟。1935年7月14日,共产党、工人国际法国支部、激进党和各大工会组织全国规模的反法西斯示威活动
- 阿森阿森(荷兰语:Assen)是位于荷兰东北部的一座城市和市镇,也是德伦特省的首府,人口62,645人(2005年)。阿和欣泽 · 阿森 · 博赫尔-奥多伦 · 库福尔登 · 德沃尔登 · 埃门 · 霍赫芬
- 哈德逊河哈德逊河(英语:Hudson River,又译赫逊河)是美国纽约州的大河,长507公里,发源于纽约上州阿第伦达克山脉,上游分出莫华克河,西接伊利运河(可达五大湖),流经哈德逊河谷后汇入纽约港,是纽约
- 大仙翁仔大仙翁仔,又称大仙尪仔、大神尪仔、神将、将爷,是台湾庙会及绕境活动中常见的阵头表演之一。在表演过程中,演出者会将自身套入依据不同神祇模样制作的大型人偶,并通常会配合北管
- 鬼魂鬼,又称鬼魂,某些文化习俗或宗教信仰的人认为鬼是生物死亡后遗留下的灵魂。在其他语言的翻译上,中文的“鬼”最常被翻译成英语的“Ghost”,日本则称之为“幽灵”,马来语则称之为
- 子女亲本,指的是生成新个体的生物。而父母、家长、双亲、子女的定义则较广泛,只要是养育孩子成长的人,都可以用此称呼。语出《礼记·曲礼下》:“生曰父,曰母,曰妻;死曰考,曰妣,曰嫔。”。
- 宣战宣战是指一个国家宣告该国与其他(可多于一个)国家处于战争状态。文艺复兴时,已有国家作出正式的宣战声明,自此,民主国家已接受宣战作为一个外交手段。在国际法中,宣战声明代表该等