狂牛病

✍ dations ◷ 2025-08-08 07:34:46 #狂牛病

牛海绵状脑病（英语：bovine spongiform encephalopathy，缩写：BSE），俗称疯牛症（mad cow disease），是由传染因子引起，属于牛的一种进行性神经系统的传染性疾病，此疾病是一种传染性海绵状脑病。该病的主要特征是牛脑发生海绵状病变，并伴随大脑功能退化，临床表现为神经错乱、运动失调、痴呆和死亡。这种疾病据信是由于朊毒体（prion）引起的，并且可以通过喂食含有疾病的动物骨粉传播。人类中的朊毒体疾病之一，变种克雅二氏病（vCJD）被认为可以通过食用带有疯牛症的牛脑或其结缔组织传播。另一种在麝鹿中发现的相关的疾病包括慢性萎缩病。1996年3月20日，英国首次官方证实了BSE病例。牛是草食动物，但西欧的一些国家如英国为了提高生产效率，如蛋白质摄取补充、必须氨基酸平衡，将其它动物的肉和骨头的混合物（肉骨粉）加入饲料中，而来源可能包含病死动物。病死动物若包含因搔痒症而淘汰的动物，其病原体与疯牛病同为朊毒体（prion、朊毒体），带病原体肉骨粉污染了饲料后，牛只长期食用就可能感染疯牛病。通常小牛需要长期食用污染饲料才会发病，极难由母牛垂直传染，所以检疫上一般30个月以下的小牛不用检查疯牛病。朊毒体只是一个蛋白质，生物体内免疫机制无法区分它和一般蛋白质的差异，又会累积在生物体内，累积多了就会发病。类似的病还有羊搔痒症、人类库贾氏病、狂鹿症等等。因为目前无法得知动物何时受到感染，所以在野外感染的牛海绵状脑病之潜伏期并不明确。流行病学分析发现大部分的牛在3.5岁到5岁之间出现临床疾病，因此推测潜伏期大约是3.5至5年。食用牛肉及相关产品受感染几率会因食用部分不同而有差异。其中最安全的是不带骨牛肉，最高风险的部分是脑组织（含三叉神经节）、脊髓、背脊神经节、回肠末段、扁桃腺和眼球。台大公卫学院吴焜裕教授的分析报告指出，各部分的推估风险依序为：不带骨牛肉＜带骨牛肉＜牛内脏（扣除最高风险部分）＜牛绞肉＜最高风险部分牛绞肉被认为是高风险的原因为，在美国，牛绞肉每次大概是用一万磅的肉去绞碎，肉的量大、来源又不见得完全清楚。

相关

食品卫生食物卫生是指一系列与食物的进食、烹调及保存相关的卫生常识。日常因饮食而引起的问题，主要都是因为细菌在食物滋长，从而引致食物中毒。透过下列的方法对食物卫生作安全监管，可
解剖学史解剖学史古代埃及人在医学上十分出色。有关外科的纸草书记载了他们对疾病的认识。最早的纸莎草文献是约1600BC的《艾德温·史密斯纸草文稿》。汉谟拉比法典对外科手术的相关
五年存活率五年存活率（英语：five-year survival rate）是一种存活率（英语：Survival rate）的类型，用来计算特定疾病的预后情况，通常是从确诊开始进行计算。早期诊断的领先时间偏差（英语：Lead time
托马斯·霍布斯托马斯·霍布斯（英语：Thomas Hobbes　1588年4月5日－1679年12月4日），是英国的政治哲学家，创立了机械唯物主义的完整体系，认为宇宙是所有机械地运动着的广延物体的总和。他提出“自然
知识管理知识管理（英语：knowledge management，缩写为KM）包括一系列企业内部定义、创建、传播、采用新的知识和经验的战略和实践。这些知识和经验包括认知，可以是个人知识，以及组织中商业流
性爱恐惧症性爱恐惧症（英语：Erotophobia），也称恐性症，是一个在1970年代末、1980年代初期由研究人员所定义的术语，描述性行为相关的态度与信仰连续尺度上的一个极端，另一端是性爱倾向（Erotophil
音频录音是指将声音转为模拟讯号或机械记录的过程。数字录音是指将模拟信号经由AD转换器将类比（analogy）取样成数字（digital）记录到数字储存装置再由，数字转换回模拟信号的过程录音的
国徽意大利国徽启用于1948年5月5日，呈圆形。中间为一颗象征意大利共和国的白色红边五角星，置于象征劳动者的五轴的齿轮之上。周围饰以象征和平的橄榄和象征力量和尊严的橡树枝条。
马克萨姆-吉尔伯特测序马克萨姆-吉尔伯特测序（英语：Maxam-Gilbert sequencing）是一项由阿伦·马克萨姆与沃尔特·吉尔伯特于1976～1977年间开发的DNA测序方法。此项方法基于：对核碱基特异性地进行局部化
大西洋卢瓦尔省大西洋卢瓦尔省（法语：Loire-Atlantique），又称卢瓦尔-大西洋省，是法国西海岸的一个省，以卢瓦尔河和大西洋命名，1956年被划入卢瓦尔河地区，但是从历史上的角度，该省属于布列塔尼。许多