水产新品种，是指通过选育、杂交、引进等方式产生，按照《中华人民共和国渔业法》经全国水产原种和良种审定委员会审定，由国务院渔业行政主管部门批准后进行推广的水产新品种。
1991年，中华人民共和国农业部成立全国水产原种和良种审定委员会，负责全国水产原种和良种的审定。
以兴国红鲤的品种登记号“GS-01-001-1996”为例，分第一段“GS”两个字母，第二段“01”两位数字，第三段“001”三位数字，第四段“1996”四位数字。其中，“GS”为“国审”的拼音首字母，表示其为国家审定通过的品种；第二段两位数字有“01”、“02”、“03”和“04”四种情况，分别表示该品种为选育、杂交、引进和其他类品种；第三段三位数字为品种顺序号；第四段四位数字为审定通过的年份。“GS-01-001-1996”表示兴国红鲤为1996年国家审定通过的1号选育品种。
2019年底，2019冠状病毒病疫情于中国湖北武汉爆发，研究者普遍认为引起该病的SARS-CoV-2病毒来源于野生动物。此前2003年SARS事件中的严重急性呼吸道综合征病毒也被认为来源于野生动物。因此，多名学者呼吁禁食野生动物。2020年2月24日，第十三届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议审议通过《全国人民代表大会常务委员会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》，全面禁止食用野生动物和非法野生动物交易。3月4日，农业农村部引发《农业农村部关于贯彻落实全国人大常委会革除滥食野生动物决定的通知》，明确列入《国家重点保护经济水生动植物资源名录》的物种和该部公告的水产新品种，要按照《中华人民共和国渔业法》等法律法规管理，中华鳖、乌龟、鳄龟、牛蛙等列入上述水生动物相关名录的两栖、爬行类动物，按照水生动物管理，不在禁止范围。
