糯米肠

✍ dations ◷ 2025-12-10 20:26:31 #糯米肠

糯米肠（台湾闽南语：秫米肠），或简称为米肠，是一种米类小吃，见于台湾、广东潮汕地区、朝鲜半岛等地，将调味后的糯米塞入洗净后的猪大肠，成为携带方便的糯米肠。台湾亦称为米肠、大肠等。维吾尔族与锡伯族人也喜欢糯米肠，但不一定用猪肠。在闽南或台湾，由于处理的过程，可能将米肠或香肠类食物的称呼为灌肠。糯米肠隶属于广义的香肠，内馅以糯米为主。生的长糯米经过浸泡后调味，成为糯米内馅。之后再将糯米内馅灌入处理过的猪大肠中。台湾闽南语，对糯米肠仍以台湾闽南语发音的“大肠”称之，多会加入花生或皇帝豆，然后再予以蒸熟，便可食用。早期一条糯米肠长度约为15至20公分，直径则在3.5公分至4.5公分之间，以秤重计。在90年代经济不景气时期，也曾出现过缩小版的小型糯米肠（长度约10公分，直径约3公分），而且为了降低成本，小型糯米肠里面没有加花生。糯米肠会先初步蒸过，食用前再调理一次，常见调理方式如下：潮汕的糯米肠会加入腊肉，先将猪大肠洗净，并用盐除去异味，然后腊肉粒、香菇粒、虾米、红葱头等爆香，再加上五香粉与糯米混和，填入大肠内，用绳或线扎紧两端。烹调法有煮和蒸。煮是用煮猪肉的水把酿好的猪肠煮熟，切件上桌，淋上潮式甜酱油。蒸是把酿好的猪肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟。韩语称为순대，以大肠的最末端做表皮，比起小肠来要厚。先将肠子在粗盐水中反复清洗去除腥味，把糯米煮熟后，放入猪血，再把调好味道的糯米和其他馅料如蘑菇、白菜、大蒜、大葱、辣椒、冬粉、洋葱等灌进猪肠中所做成，再切片。吃的时候沾特制的盐或虾酱。糯米肠在纳西语称为“麻补”，做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁热拌上鲜猪血或蛋清以及各种香料，并灌入洗干净的猪大肠内封好口蒸熟即成。因制作的方法不同，用鲜血的叫黑麻补，用蛋清的叫白麻补。食用时需切成圆片，或用油煎炸，或用甑蒸热。

相关

尸体腐败尸体腐败是死亡中第五个的阶段，位于苍白僵硬、尸冷、尸僵以及尸斑之后。此过程涉及动物尸体的分解，例如人类尸体的分解。从广义上讲，腐败可以看作是蛋白质的分解，并最终破坏了人
海藻酸海藻酸又称藻酸、褐藻酸、海藻素，是存在于褐藻细胞壁中的一种天然多糖。通常纯品为白色到棕黄色纤维、颗粒或粉末。海藻酸易与阳离子形成凝胶，如海藻酸钠等，被称为海藻胶、褐藻
日本国会政治主题国会（日语：国会／こっかい kokkai ?）为日本的最高权力机构与立法机构，现今依《日本国宪法》而设置，采两院制，由众议院与参议院构成。今众议院议员设465席、参议院议员设24
乳头爱抚乳头爱抚，是对乳头附近的刺激使其坚挺兴奋（英语：stimulation of nipples），是一种常见的性表现，施行对象可包含自己或其他人，不限于任何性别或性倾向。据成年男女报告显示对胸部的性
烧酒烧酒，中国元代以及日本、朝鲜半岛又称为烧酎，是东亚传统蒸馏酒的一类，是以麹类、酒母为糖化发酵剂，并以谷物等淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的
六块厝车站六块厝车站位于屏东县屏东市，为台湾铁路管理局屏东线的铁路车站。在台铁捷运化计划中，原先预定将台铁高雄机务段及检车段迁至此处，并将本站改称屏东新站，取代高雄站纵贯线到达
波尔兹曼常数玻尔兹曼常数（英语：Boltzmann constant）是有关于温度及能量的一个物理常数，常用 k {\displaystyle k} 或
马来酸马来酸（maleic acid），即顺丁烯二酸，化学式为 HO2CCHCHCO2H，是一种二羧酸，即一个含有两个羧酸官能基的有机化合物。马来酸和富马酸（反丁烯二酸）互为顺反异构物。马来酸常用来制备富马
吉尔吉斯共和国国家银行坐标：42°52′33″N 74°34′52″E / 42.875795°N 74.581235°E / 42.875795; 74.581235吉尔吉斯共和国国家银行（英语：National Bank of the Kyrgyz Republic，简称NBKR）是吉尔吉
特雷津泰雷津（捷克语：Terezín；德语：Theresienstadt，泰雷辛施塔特）是捷克的城镇，位于该国西北部奥赫热河畔，距离利托梅日采3公里，由乌斯季州负责管辖，面积13.52平方公里，海拔高度150米，2007年