糯米肠

✍ dations ◷ 2025-12-03 15:35:59 #糯米肠

糯米肠（台湾闽南语：秫米肠），或简称为米肠，是一种米类小吃，见于台湾、广东潮汕地区、朝鲜半岛等地，将调味后的糯米塞入洗净后的猪大肠，成为携带方便的糯米肠。台湾亦称为米肠、大肠等。维吾尔族与锡伯族人也喜欢糯米肠，但不一定用猪肠。在闽南或台湾，由于处理的过程，可能将米肠或香肠类食物的称呼为灌肠。糯米肠隶属于广义的香肠，内馅以糯米为主。生的长糯米经过浸泡后调味，成为糯米内馅。之后再将糯米内馅灌入处理过的猪大肠中。台湾闽南语，对糯米肠仍以台湾闽南语发音的“大肠”称之，多会加入花生或皇帝豆，然后再予以蒸熟，便可食用。早期一条糯米肠长度约为15至20公分，直径则在3.5公分至4.5公分之间，以秤重计。在90年代经济不景气时期，也曾出现过缩小版的小型糯米肠（长度约10公分，直径约3公分），而且为了降低成本，小型糯米肠里面没有加花生。糯米肠会先初步蒸过，食用前再调理一次，常见调理方式如下：潮汕的糯米肠会加入腊肉，先将猪大肠洗净，并用盐除去异味，然后腊肉粒、香菇粒、虾米、红葱头等爆香，再加上五香粉与糯米混和，填入大肠内，用绳或线扎紧两端。烹调法有煮和蒸。煮是用煮猪肉的水把酿好的猪肠煮熟，切件上桌，淋上潮式甜酱油。蒸是把酿好的猪肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟。韩语称为순대，以大肠的最末端做表皮，比起小肠来要厚。先将肠子在粗盐水中反复清洗去除腥味，把糯米煮熟后，放入猪血，再把调好味道的糯米和其他馅料如蘑菇、白菜、大蒜、大葱、辣椒、冬粉、洋葱等灌进猪肠中所做成，再切片。吃的时候沾特制的盐或虾酱。糯米肠在纳西语称为“麻补”，做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁热拌上鲜猪血或蛋清以及各种香料，并灌入洗干净的猪大肠内封好口蒸熟即成。因制作的方法不同，用鲜血的叫黑麻补，用蛋清的叫白麻补。食用时需切成圆片，或用油煎炸，或用甑蒸热。

相关

蜜蜂蜂科（学名：Apidae）是蜜蜂总科中最大的一个科（family），涵盖了至少5700种蜂。这个科包括了一些最常见的蜂，比如熊蜂（bumblebee）和蜜蜂，还包括无蛰蜂（stingless bees）、木蜂（carpenter bees）
布若卡区布洛卡区（英文：Broca's area）也译为布罗卡区是大脑的一区，它主管语言讯息的处理、话语的产生。与韦尼克区共同形成语言系统。布若卡氏区与韦尼克区通常位于脑部的优势半脑（通常位
字母间距字符间距（英语：Letterspacing，也称英语：Tracking）简称字距，在字体排版学中指的是字符之间的空隙，该属性影响文本行或文本块的密度。字符间距容易与字距调整混淆。CSS（层叠样式表）中，wo
着色性干皮症着色性干皮症（Xeroderma pigmentosum, XP）是一种遗传性疾病。患者皮肤细胞被阳光中的紫外线破坏之后不能自行修复，于儿童期即很易诱发癌变。发病率为1/25万。表皮细胞中的DNA在
真犬齿兽下目真犬齿兽下目（Eucynodontia）是一个似哺乳爬行动物演化支，属于合弓纲兽孔目的犬齿兽亚目，包含现代哺乳动物的直系祖先与其旁系近亲。其成员可分成肉食性与草食性。存在时间可能从
库贾氏症克罗伊茨费尔特-雅各布病（英语：Creutzfeldt-Jakob disease，简称CJD），或称克-雅氏症、克-雅氏病、克雅二氏症、克雅二氏病、库雅氏症、库贾氏症、克雅氏症、克雅氏病，是一种发生在
OCR光学字符识别（英语：Optical Character Recognition，OCR）是指对文本资料的图像文件进行分析识别处理，获取文字及版面信息的过程。对于不同的图像格式，有着不同的存储格式、不同的压
自旋回波自旋回波，是磁共振现象中的一种信号来源，相对于第一个射频脉冲（RF pulse）激发后立刻出现的自由感应衰减（FID），自旋回波是透过第二个射频脉冲之后，将失相的磁化向量重新聚焦（refocus）而
成宗义皇帝皇父摄政王清朝追尊皇帝多尔.mw-parser-output ruby.zy{text-align:justify;text-justify:none}.mw-parser-output ruby.zy>rp{user-select:none}.mw-parser-output ruby.zy
朱莉·安德鲁斯朱莉·安德鲁斯女爵士，DBE（英语：Dame Julie Andrews，原名：茱莉亚·伊丽莎白·威尔士Julia Elizabeth Wells； 1935年10月1日－）是英国女演员、歌手和作家。她曾获奥斯卡金像奖、英国电