糯米肠

✍ dations ◷ 2025-11-22 21:59:29 #糯米肠

糯米肠（台湾闽南语：秫米肠），或简称为米肠，是一种米类小吃，见于台湾、广东潮汕地区、朝鲜半岛等地，将调味后的糯米塞入洗净后的猪大肠，成为携带方便的糯米肠。台湾亦称为米肠、大肠等。维吾尔族与锡伯族人也喜欢糯米肠，但不一定用猪肠。在闽南或台湾，由于处理的过程，可能将米肠或香肠类食物的称呼为灌肠。糯米肠隶属于广义的香肠，内馅以糯米为主。生的长糯米经过浸泡后调味，成为糯米内馅。之后再将糯米内馅灌入处理过的猪大肠中。台湾闽南语，对糯米肠仍以台湾闽南语发音的“大肠”称之，多会加入花生或皇帝豆，然后再予以蒸熟，便可食用。早期一条糯米肠长度约为15至20公分，直径则在3.5公分至4.5公分之间，以秤重计。在90年代经济不景气时期，也曾出现过缩小版的小型糯米肠（长度约10公分，直径约3公分），而且为了降低成本，小型糯米肠里面没有加花生。糯米肠会先初步蒸过，食用前再调理一次，常见调理方式如下：潮汕的糯米肠会加入腊肉，先将猪大肠洗净，并用盐除去异味，然后腊肉粒、香菇粒、虾米、红葱头等爆香，再加上五香粉与糯米混和，填入大肠内，用绳或线扎紧两端。烹调法有煮和蒸。煮是用煮猪肉的水把酿好的猪肠煮熟，切件上桌，淋上潮式甜酱油。蒸是把酿好的猪肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟。韩语称为순대，以大肠的最末端做表皮，比起小肠来要厚。先将肠子在粗盐水中反复清洗去除腥味，把糯米煮熟后，放入猪血，再把调好味道的糯米和其他馅料如蘑菇、白菜、大蒜、大葱、辣椒、冬粉、洋葱等灌进猪肠中所做成，再切片。吃的时候沾特制的盐或虾酱。糯米肠在纳西语称为“麻补”，做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁热拌上鲜猪血或蛋清以及各种香料，并灌入洗干净的猪大肠内封好口蒸熟即成。因制作的方法不同，用鲜血的叫黑麻补，用蛋清的叫白麻补。食用时需切成圆片，或用油煎炸，或用甑蒸热。

相关

微需氧微需氧微生物(Microaerophile)是一类必须要靠氧气才能生存的微生物。但是，它们能生存环境中的氧气含量低于现在大气中的氧含量（大气中氧含量通常为20%-21%，而这种生物生存环境
吡莫地韦吡莫地韦（VX-787，JNJ-63623872）是一种抗病毒药，被开发用于治疗流感。它可作为流感病毒聚合酶碱性蛋白2的抑制剂，并在II期临床试验中显示出较好的疗效。
Rf5f14 6d2 7s22, 8, 18, 32, 32, 10, 2第一：579.9（估值） kJ·mol−1 第二：1389.4（估值） kJ·mol−1 第三：2296.4（估值） kJ·mol−1 （主条目：
民科民间科学家（英语：crank），又称民科、妄人科学家、科妄，具有偏执倾向，在缺乏科研素养的同时，运用大规模宣传、向有所属单位的科研工作者寄送电子邮件、求见权威科研工作者等方法强行
图像图像是人对视觉感知的物质再现。图像可以由光学设备获取，如照相机、镜子、望远镜及显微镜等；也可以人为创作，如手工绘画。图像可以记录、保存在纸质介质、胶片等等对光信号敏感
两栖动物分类表参见爬行动物分类表
色素脱失色素脱失（英语：Depigmentation）的成因是由于皮肤的淡化或色素的损失。色素脱失可能是由许多局部性的，或系统性的状况而引起。其可能是部分脱失（如由皮肤损伤导致的），或完全脱失（如由
潜在威胁天体潜在危险天体（potentially hazardous object，PHO）是指轨道有撞击地球的可能，且其大小足以对地球造成全球或局部区域重大损害的近地天体－无论是小行星或彗星。多数这类天体是潜
天狗天狗可以指：
艾普斯龙运载火箭爱普瑟隆固态燃料火箭（日语：イプシロンロケット、Εロケット，英语译名：Epsilon Launch Vehicle）是日本的宇宙航空研究开发机构（JAXA）与民间业者IHI共同研发、用来发射人造卫星的固