糯米肠

✍ dations ◷ 2025-11-26 17:50:29 #糯米肠

糯米肠（台湾闽南语：秫米肠），或简称为米肠，是一种米类小吃，见于台湾、广东潮汕地区、朝鲜半岛等地，将调味后的糯米塞入洗净后的猪大肠，成为携带方便的糯米肠。台湾亦称为米肠、大肠等。维吾尔族与锡伯族人也喜欢糯米肠，但不一定用猪肠。在闽南或台湾，由于处理的过程，可能将米肠或香肠类食物的称呼为灌肠。糯米肠隶属于广义的香肠，内馅以糯米为主。生的长糯米经过浸泡后调味，成为糯米内馅。之后再将糯米内馅灌入处理过的猪大肠中。台湾闽南语，对糯米肠仍以台湾闽南语发音的“大肠”称之，多会加入花生或皇帝豆，然后再予以蒸熟，便可食用。早期一条糯米肠长度约为15至20公分，直径则在3.5公分至4.5公分之间，以秤重计。在90年代经济不景气时期，也曾出现过缩小版的小型糯米肠（长度约10公分，直径约3公分），而且为了降低成本，小型糯米肠里面没有加花生。糯米肠会先初步蒸过，食用前再调理一次，常见调理方式如下：潮汕的糯米肠会加入腊肉，先将猪大肠洗净，并用盐除去异味，然后腊肉粒、香菇粒、虾米、红葱头等爆香，再加上五香粉与糯米混和，填入大肠内，用绳或线扎紧两端。烹调法有煮和蒸。煮是用煮猪肉的水把酿好的猪肠煮熟，切件上桌，淋上潮式甜酱油。蒸是把酿好的猪肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟。韩语称为순대，以大肠的最末端做表皮，比起小肠来要厚。先将肠子在粗盐水中反复清洗去除腥味，把糯米煮熟后，放入猪血，再把调好味道的糯米和其他馅料如蘑菇、白菜、大蒜、大葱、辣椒、冬粉、洋葱等灌进猪肠中所做成，再切片。吃的时候沾特制的盐或虾酱。糯米肠在纳西语称为“麻补”，做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁热拌上鲜猪血或蛋清以及各种香料，并灌入洗干净的猪大肠内封好口蒸熟即成。因制作的方法不同，用鲜血的叫黑麻补，用蛋清的叫白麻补。食用时需切成圆片，或用油煎炸，或用甑蒸热。

相关

腐败腐败可以指：
㎟平方毫米（符号为mm²）是面积的公制单位(SI Unit)，其定义是“边长为1毫米的正方形的面积”。(1m²=1000000mm²) (1cm²=100mm²) (1µm²=0.000001mm²)平方尧米、平方佑米（Ym²
松柏松柏目（学名：Pinales）在生物分类学上是松柏纲中的一个目，传统分类上的裸子植物门包括五个纲（松柏纲、苏铁纲、银杏纲、买麻藤纲、红豆杉纲）。现因此五支裸子植物并非单系群，而将其
孟买敏感指数孟买敏感指数（BSE SENSEX、 S&P Bombay Stock Exchange Sensitive Index）是印度孟买证券交易所的一个市场指数，包含30家来自不同行业的印度公司股票，是印度经济的风向标。该指数
乌拉尔山乌拉尔山脉（俄语：Ура́льские го́ры，简称Ура́л）是俄罗斯境内大约南北走向的一座山脉，它位于俄罗斯的中西部。山脉位于乌拉尔地理区域内，与乌拉尔联邦管区和乌
艾奥瓦大学黑色 & 旧金色爱荷华大学（University of Iowa），是一所坐落于爱荷华城的美国著名公立大学，是爱荷华州立大学系统的旗舰校，也是体育竞技十大联盟大学之一。爱荷华大学的写作系，医学
单方论证单方论证或隐瞒证据，是一种非形式谬误，是只提出支持论点的理由，而忽略不谈反对的理由。这种谬误也称为采樱桃，源于采樱桃或其他水果的一般经验。挑水果的人把好的水果挑出来，看到
法师法师（梵语：dharma-bhāṇaka；巴利语：dhamma-kathika），佛教出家众的头衔之一，原来指能精通、研习佛法，能为俗人解说佛法者。今日通常以“法师”泛用来作为佛教僧侣的敬称。梵语bhāṇ
2013年喀山第二十七届夏季世界大学生运动会（XXVII Summer Universiade）的主办城市在2008年5月31日选出，比赛定于2013年7月6日至2013年7月17日在俄罗斯喀山市举行。喀山执行局监事会于2012
氟化铜氟化铜、氟化铜(II)，是化学式为CuF2的无机化合物。它是白色潮解晶体，为金红石结构，与其他通式为MF2的氟化物类似。氧气存在下，芳香烃与氟化铜在450 °C以上反应可用于制取氟代