糯米肠

✍ dations ◷ 2025-11-24 04:08:11 #糯米肠

糯米肠（台湾闽南语：秫米肠），或简称为米肠，是一种米类小吃，见于台湾、广东潮汕地区、朝鲜半岛等地，将调味后的糯米塞入洗净后的猪大肠，成为携带方便的糯米肠。台湾亦称为米肠、大肠等。维吾尔族与锡伯族人也喜欢糯米肠，但不一定用猪肠。在闽南或台湾，由于处理的过程，可能将米肠或香肠类食物的称呼为灌肠。糯米肠隶属于广义的香肠，内馅以糯米为主。生的长糯米经过浸泡后调味，成为糯米内馅。之后再将糯米内馅灌入处理过的猪大肠中。台湾闽南语，对糯米肠仍以台湾闽南语发音的“大肠”称之，多会加入花生或皇帝豆，然后再予以蒸熟，便可食用。早期一条糯米肠长度约为15至20公分，直径则在3.5公分至4.5公分之间，以秤重计。在90年代经济不景气时期，也曾出现过缩小版的小型糯米肠（长度约10公分，直径约3公分），而且为了降低成本，小型糯米肠里面没有加花生。糯米肠会先初步蒸过，食用前再调理一次，常见调理方式如下：潮汕的糯米肠会加入腊肉，先将猪大肠洗净，并用盐除去异味，然后腊肉粒、香菇粒、虾米、红葱头等爆香，再加上五香粉与糯米混和，填入大肠内，用绳或线扎紧两端。烹调法有煮和蒸。煮是用煮猪肉的水把酿好的猪肠煮熟，切件上桌，淋上潮式甜酱油。蒸是把酿好的猪肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟。韩语称为순대，以大肠的最末端做表皮，比起小肠来要厚。先将肠子在粗盐水中反复清洗去除腥味，把糯米煮熟后，放入猪血，再把调好味道的糯米和其他馅料如蘑菇、白菜、大蒜、大葱、辣椒、冬粉、洋葱等灌进猪肠中所做成，再切片。吃的时候沾特制的盐或虾酱。糯米肠在纳西语称为“麻补”，做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁热拌上鲜猪血或蛋清以及各种香料，并灌入洗干净的猪大肠内封好口蒸熟即成。因制作的方法不同，用鲜血的叫黑麻补，用蛋清的叫白麻补。食用时需切成圆片，或用油煎炸，或用甑蒸热。

相关

急性冠状动脉综合症急性冠状动脉综合征（英语：ACS, Acute coronary syndrome）是指由冠状动脉阻塞所引起的任何类型的症状。最常见的症状是胸部有挤压般的疼痛，常放射至左臂或下颌角点(gonion)，并伴有
Apple Watch Series 4Apple Watch Series 4，是第四代的Apple Watch，在2018年9月12日发布。相较于前三代的机种，第四代新增了跌落感应和心电图绘制功能。另外Apple watch series 4 银色亦被重命名为
类固醇激素甾体激素（英语：Steroid hormone、又称甾体激素），是一类四环脂肪烃化合物，具有环戊烷多氢菲母核。类固醇激素是作为激素的类固醇。这些包括性腺的性激素和肾上腺皮质的皮质类固醇
苏丹二号苏丹二号（Sudan II，C18H16N2O）是一种脂肪偶氮染色剂，常用于冻结切片的甘油三酯的染色。正常状况下是红色粉状物。工业上常用于油、蜡等非极性物质的染色。铁及含铁血黄素（英语：Hem
数量级数量级是指数量的尺度或大小的级别，每个级别之间保持固定的比例。通常采用的比例有 10、2、1000、1024、e （欧拉数，大约等于 2.71828182846 的超越数，即自然对数的底）。通常情况
好奇号2012年8月5日, 05:17 UTC SCET（英语：Spacecraft Event Time） MSD 49269 05:50好奇号（英语：Curiosity）是一辆美国宇航局火星科学实验室辖下的火星探测器，主要任务是探索火星的盖尔
曼努埃尔·巴列斯特尔曼努埃尔·巴列斯特尔·博伊斯（西班牙语：Manuel Ballester Boix，1919年6月27日－2005年4月5日）是西班牙化学家。曼努埃尔·巴列斯特尔于1944年毕业于巴塞罗那大学化学系，1948年获得
囊肿纤维症囊肿性纤维化（英语：cystic fibrosis，缩写作 CF），亦称为囊性纤维化、囊肿性纤维变性、囊肿纤维症、纤维性囊肿或囊纤维变性，是一种常见的遗传疾病，此病症最常影响肺脏，但也常发生于胰
筒夹筒夹是一种零件，它主要负责把小直径的工作物夹紧于主轴端。主要用于六角车床及自动车床。依种类可分为：
吸收带当光子被电磁场吸收时光子会消失，并且系统会因为吸收了光子而发生变化。能量、动量、角动量、磁偶极矩和电偶极矩都从光子转换到这个系统。由于必须满足守恒律，这种转换受到一