糯米肠

✍ dations ◷ 2025-11-25 03:26:36 #糯米肠

糯米肠（台湾闽南语：秫米肠），或简称为米肠，是一种米类小吃，见于台湾、广东潮汕地区、朝鲜半岛等地，将调味后的糯米塞入洗净后的猪大肠，成为携带方便的糯米肠。台湾亦称为米肠、大肠等。维吾尔族与锡伯族人也喜欢糯米肠，但不一定用猪肠。在闽南或台湾，由于处理的过程，可能将米肠或香肠类食物的称呼为灌肠。糯米肠隶属于广义的香肠，内馅以糯米为主。生的长糯米经过浸泡后调味，成为糯米内馅。之后再将糯米内馅灌入处理过的猪大肠中。台湾闽南语，对糯米肠仍以台湾闽南语发音的“大肠”称之，多会加入花生或皇帝豆，然后再予以蒸熟，便可食用。早期一条糯米肠长度约为15至20公分，直径则在3.5公分至4.5公分之间，以秤重计。在90年代经济不景气时期，也曾出现过缩小版的小型糯米肠（长度约10公分，直径约3公分），而且为了降低成本，小型糯米肠里面没有加花生。糯米肠会先初步蒸过，食用前再调理一次，常见调理方式如下：潮汕的糯米肠会加入腊肉，先将猪大肠洗净，并用盐除去异味，然后腊肉粒、香菇粒、虾米、红葱头等爆香，再加上五香粉与糯米混和，填入大肠内，用绳或线扎紧两端。烹调法有煮和蒸。煮是用煮猪肉的水把酿好的猪肠煮熟，切件上桌，淋上潮式甜酱油。蒸是把酿好的猪肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟。韩语称为순대，以大肠的最末端做表皮，比起小肠来要厚。先将肠子在粗盐水中反复清洗去除腥味，把糯米煮熟后，放入猪血，再把调好味道的糯米和其他馅料如蘑菇、白菜、大蒜、大葱、辣椒、冬粉、洋葱等灌进猪肠中所做成，再切片。吃的时候沾特制的盐或虾酱。糯米肠在纳西语称为“麻补”，做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁热拌上鲜猪血或蛋清以及各种香料，并灌入洗干净的猪大肠内封好口蒸熟即成。因制作的方法不同，用鲜血的叫黑麻补，用蛋清的叫白麻补。食用时需切成圆片，或用油煎炸，或用甑蒸热。

相关

恶心恶心（英文：Nausea又称kalang或pinky），又称反胃，在医学上是指胃部不适或感到想呕吐的症状。恶心本身不是疾病，而是多种情况下产生症状，其中许多与胃有关。头晕可能会导致恶心。
世界世界一词在现代社会意为对所有事物的代称。原本是佛教概念，由“世”（时间）和“界”（空间）组合而成的世界（梵语：lokadhātu），即所谓由所有时间空间组成的万事万物。“世界”在现代是人
会阴会阴（英文：perineum，拉丁文：perineum，huìyīn，又称CV1或RN1）是人体泌尿生殖系统中从生殖器到肛门的部位，主要是软组织构成，在针灸学是一个任脉穴。会阴的具体范围有不同的定义，有一种
头昏目眩头重脚轻（Lightheadedness）也称为头昏目眩，是头晕时常见，令人不悦的感觉，常伴随着可能会昏倒的感觉。头重脚轻的感觉可能是短期或长期的，偶尔也可能是慢性病。当时也可能会出现所
混沌理论混沌理论（Chaos theory）是关于非线性系统在一定参数条件下展现分岔、周期运动与非周期运动相互纠缠，以至于通向某种非周期有序运动的理论。在耗散系统和保守系统中，混沌运动有不
细胞学说细胞学说是关于细胞是动物和植物结构和生命活动的基本单位的学说。它是由德国生物学家马蒂亚斯·雅各布·施莱登和泰奥多尔·施旺分别在1838年和1839年提出的。然而，其他许多
染料染料是有颜色的物质但有颜色的物质并不一定是染料。作为染整工业基础，必须能够使一定颜色附着在纤维上。且不易脱落、变色。染料通常溶于水中，一部分的染料需要媒染剂使染料能
苏维埃港苏维埃港（俄语：Сове́тская Га́вань）是俄罗斯哈巴罗夫斯克边疆区的一座城市。鞑靼海峡西岸的重要港口。贝阿铁路的终点。人口30,480人（2002年人口普查）。瓦尼诺
智能电视智能电视机（Smart TV，智能电视），又称互联网电视，是在传统电视的基础上集成了最新一代互联网技术的电视机。智能电视可以运行完整的操作系统，并含一个软件平台，可以供应用软件开发者
詹姆士·柯本詹姆斯·柯本（英语：James Coburn，1928年8月31日－2002年11月18日），好莱坞著名动作片影星，常演战争片里军人（特别是德军）、或是反派角色、坏人；1999年因演出Affliction（英语：Affliction (1