陈柏毓（2001年10月2日－）是台湾桃园市出身的职业棒球员，位置为投手。父亲陈炳男是前职业棒球员，退役后成为棒球教练。高中时就读于国立台北科技大学附属桃园农工高级中等学校，高二便代表台湾先后出赛2018年U-18亚洲青棒锦标赛、2019年U-18世界杯棒球赛以及2019年亚洲棒球锦标赛。高中毕业后短暂就读于国立体育大学，随后投入美国职业棒球大联盟匹兹堡海盗队的小联盟系统。
陈柏毓的母亲林丽玲是篮球选手，父亲陈炳男则在1997年至2000年间先后效力于中华职业棒球联盟味全龙队及兴农牛队，退役后则成为棒球教练。陈柏毓幼时，其父一度以艰困为由，不希望他从事棒球运动，不过经过陈柏毓自己的争取与柏毓祖父的劝说下，父亲成了他的启蒙教练。
陈柏毓在少年棒球时期，先后加入社团性质的桃园东门与华勋国小，并于102学年国小联赛硬式组决赛代表华勋国小，以投手上阵，赢得冠军。国中时就读桃园市立青溪国民中学，当时学校的青少年棒球队也非传统强队，而陈柏毓在国中时期获得2016年华南金控杯全国青少棒锦标赛的最有价值球员，亦入选U-15中华台北代表队。国中毕业前夕，有一所日本高中的校长与该校棒球队教练亲赴台湾延揽陈柏毓，提出了由校方付担学费、机票及家人探望时费用，另外还补助营养金的条件，经思量后陈柏毓选择就读并效力父亲执教的北科附工。
陈柏毓在高中二年级时，入选了2018年U-18亚洲青棒锦标赛中华台北代表队，接着出赛2019年U-18世界杯棒球赛，世青杯上他获得两胜一救援的成绩，包括冠军赛对阵美国队，最后两局救援成功，赢得胜利。到了高三他上调中华成棒队出赛亚洲棒球锦标赛，预赛对阵斯里兰卡，以先发投手出赛，共投三局无失分，被敲一安打，夺五次三振。
陈柏毓在2020年从高中毕业后，原先计划旅外挑战职业棒球，惟受到COVID-19疫情影响，他选择先考取国立体育大学球类运动学系，以等待旅外时机。同年10月，他以125万美元签约金加盟美国职业棒球大联盟匹兹堡海盗队，其签约金额与郭泓志并列台湾旅美球员史上第六高；若以大联盟限制签约金后计算则为第一高，同时海盗队球探报告评估他拥有“身体素质、运动能力、挥臂速度及控球能力”等特质，预测如若陈柏毓投入大联盟选秀，第二轮便会获得挑选。
