血肠

✍ dations ◷ 2025-05-16 10:52:44 #血肠

血肠是香肠的一种，主要成分为动物的血，混入一些肉及脂肪。在欧洲国家，血肠主要使用猪血和牛血，羊血则较少使用，家禽的血则极少使用。亚洲不少地方的人都喜欢吃血肠。血肠曾经为居住于中国东北的满族和锡伯族祭祀祖先神灵所用，现在为他们的家常菜。这类血肠绝大多数用猪血制成，其制作过程大致是用盐反复揉搓清洗干净猪小肠，一端用线扎住，把新鲜猪血、盐、花椒等用料从另一端灌入肠中，再大火沸煮即可。制作精良的血肠营养丰富，是深受满族人民喜爱的一道传统美食，常和酸菜、白肉等一同炖煮，在冬日里食用。近年血肠在其它季节也较常见。藏族牧民也喜欢吃血肠。居住于内蒙古西部的蒙古族居民用新鲜的羊血配以白面、葱花等制作血肠。血肠在台湾屏东县排湾族与鲁凯族居民中也是一种尊贵的菜色。在葡萄牙菜中，血肠是一种常见的食品。在英国（特别是苏格兰），血肠切片是英式早餐常见食物。血肠通常被切为矮圆柱体，主色调为黑色，故被英国人称为“黑布丁”（Black Pudding）。血肠制作的成分除了猪血或牛血外，还可以含有猪肉，鸭肉，肥猪肉等。另外还有一种源自苏格兰的与“黑布丁”非常相似的“白布丁”（White Pudding），虽然成色同为黑色，但唯一区别是不含血，仅由肉类和脂肪制作而成。一种加有猪肉、猪肝和米饭的味道浓重的成串香肠，是路易斯安那州法国裔克利奥尔人烹调方法中的一种典型菜式。来自意大利和比利时的移民也有烹调血肠的传统。在南美也有类似的血肠，是西班牙移民带去的。

相关

VIAF虚拟国际规范文档（英语：Virtual International Authority File，VIAF）是一个国际性的规范文档。该项目联合了许多国家图书馆，由线上电脑图书馆中心（OCLC）负责运营。此项目最初是为连
一氧化碳中毒一氧化碳中毒由吸入过量一氧化碳（CO）所导致。其症状与流感有相似之处，包括头痛、头晕、虚弱、呕吐、胸痛、迷糊等。大量吸入可导致失去意识、心律不齐、癫痫，以致死亡。长期的
丁香园丁香园（DXY），始建于2000年7月23日，创办者李天天，是一个医学知识分享网站。该网站曾于2014年9月2日获得腾讯公司7000万美元投资。2019年1月，丁香园指权健产品骨正基鞋垫价格是天价
苗勒管发育不全苗勒管发育不全（Müllerian agenesis, Mayer-Rokitansky-Küster-Hauser syndrome or MRKH），取名于奥格斯特·佛列斯·杰斯佛·卡尔·苗勒（英语：August Franz Joseph Karl Mayer）
葡萄园葡萄园（也译作葡萄山，德语：Weinberg）是指用来种植葡萄的一块坡地或者平地。多个葡萄园组成一个独立种植园或者大种植园，多个种植园再组成一个葡萄酒产区。种植者依照葡萄园的坡度
格拉萨·马谢尔格拉萨·马谢尔 DBE（葡萄牙语：Graça Machel，葡萄牙语发音：.mw-parser-output .IPA{font-family:"Charis SIL","Doulos SIL","Linux Libertine","Segoe UI","Lucida Sans Unicod
菊类植物菊类植物（学名：asterids）是在APG 分类法、APG II分类法、APG III分类法及APG IV分类法所确立的被子植物分支之一，是具有亲缘关系的一个植物类群，和蔷薇分支一起组成双子叶植物纲
阿里斯塔克斯阿里斯塔克斯（希腊语：Ἀρίσταρχος，Aristarkhos；公元前310年－前230年），古希腊天文学家，数学家。他生于古希腊萨摩斯岛。他是史上有记载的首位创立日心说的天文学者，他将太阳
光纤分布式数据接口光纤分布式数据接口（英文：Fiber Distributed Data Interface，FDDI）是美国国家标准学会制定的在光缆上发送数字信号的一组协议。虽然FDDI逻辑上是基于令牌环架构，但不是以IEEE 802
阿巴斯王朝阿巴斯（英语：Abas、希腊语：Aβας），或译阿拔斯，著名的阿巴斯有：