白地霉（学名：），是一种真菌，属于人体微生物的一种，在人体的皮肤、痰和粪便有25-30％的样本发生率。它是常见的土壤真菌，在世界各地的土壤中均可分离到此菌。
白地霉是人体疾病地霉病（geotrichosis）的病原菌，也会造成植物储藏性病害，植物寄主包含柑橘、番茄、胡萝卜和其他蔬菜。
白地霉是生产卡芒贝尔干酪、圣内克泰尔乳酪（英语：Saint-Nectaire）、瑞布罗申起司等环状乳酪时使用的菌种之一。此外，白地霉也是viili（一种北欧酸奶产品）所使用的菌种。借由添加白地霉进行发酵，viili具有天鹅绒般的绵密质地，闻名世界。
白地霉属由约翰·海因里希·弗里德里希·林克在1809年首次提出，用以描述森林中腐烂树叶上的真菌白地霉。后人依据此分类，在地霉属中加入了130多个物种；然而，在漫长的分类过程中，有许多种是被归类错误的。例如，白地霉在早期文献中被错误归类为乳念珠菌。
是的有性态，但他在早期被认为是另一个完全不同的物种，直到研究人员以基因序列确认两者为相同物种。 在广义上包括3个 演化支，分别为 , 和 ，且这三者均被认为具有致病性。 目前研究人员可利用18S rRNA(18核糖体RNA)或ITS(内部转录隔离区)的基因序列分类地霉属的不同种。
白地霉的菌落在无性态时是薄、扩散、柔软且白色的状态， 而菌丝颜色则是无色或者浅色。
白地霉被认为具有营养体亲和的特征，但大多数生理小种为自体受精。 G. candidum的有性态首度发现于波多黎各的土壤样本中。
白地霉的生长速度相当快，只需要5天即可在Sabouraud-glucose洋菜胶培养基上形成一个直径5-6 厘米的菌落。此真菌能生长在各种的柑橘类水果，导致水果酸败腐烂。
白地霉是常见的土壤真菌，在加拿大、美国、英国、德国、 奥地利、印度、南非、日本、巴西和秘鲁的土壤中均可分离此菌。
白地霉可以被用来制作奶酪（wash-rinds与bloomy rind）。将菌种添加到牛奶，食盐水或喷洒于奶酪表面，并将pH值调整为适合增长的范围（4.4-6.7）。
