古希腊雕刻是古希腊中闻名于世的其中一项艺术，发展时间大约于公元前10世纪至公元前1世纪。
古希腊雕刻特点在于富于理想主义、质朴，注重共性、雅致，简而言之便是返璞归真，因此在西方美术史上，古希腊雕刻艺术精神，深深影响着西方美术的发展。
希腊半岛及其周围岛屿和小亚细亚西部沿海地带出产大理石和黏土，奠定了古希腊雕刻的发展基础。
由于执政者的提倡、宗教服务的需要，因此促成古希腊雕刻艺术不断的发展的良好条件，雕刻的目标有神祇、运动员或是纪录重大的历史事件。
由于古希腊神话的影响之下，其传达的是“神人同形同性”的理念。在这种理念影响下，艺术家都是按照真实的人形象来雕刻，并大多以裸体风格来呈现作品，在他们眼中，单纯是一种“美”的凝视，籍由专注的凝视，从政治的、社会的、伦理与道德的纷杂中净化为单纯的美的层次。
一种观点认为，古希腊的裸体艺术来自于原始社会的裸体之风，农业社会以前的人类，特别重视男女外生殖器的表现。那时的人类将性看作是上天给予的礼物，所以他们皆崇尚以性为美，以赤裸为美。到古希腊罗马时期，裸体艺术创作进入了巅峰，当今断臂的维纳斯雕塑就是这一时期的代表作。
另外一种观点认为，古希腊雕刻，喜爱以裸体为主，与当时战争不断和体育风气盛行大有关系。古希腊人认为，身体健康、擅长运动的裸体男女，是在展示一种美的风格。也正是因为这种社会风气，因此产生独特的审美观，导致古希腊人时常采用裸体的形式，来制作雕刻作品。
古希腊雕刻使用材料以大理石、青铜、陶土、木材、黄金和象牙为主，不过遗留到今天的作品以石雕为主。
古希腊雕刻，依先后顺序可分为下列几期：
几何风格的代表文物，为在雅典所挖掘发现的大型陶器——各式陶瓶、陶钵，属于随葬用品，由于其主要出现雅典的狄甫隆区，因而称为“狄甫隆瓶”。那时的雅典已经具备国家形成的雏形，社会阶层已有分化的现象，所以就不难看出这些狄甫隆瓶，就是贵族阶层所使用的物品。狄甫隆瓶在镶边上，用一些几何形状的图案来装饰，表现出那时希腊艺术就存在着两种长久的特色，一是高度发展的图案感，二是对数学形式的极度重视。例如，艺术家在想像描绘人体时，他们常运用小巧、概括的脸部，呈现倒三角形的躯体，曼妙的腰部和健美的大腿，先做大略的勾勒。直至今日，仍用这些特点来创作男性裸体雕塑。
此一时期，这时艺术家接触到东方艺术风格的作品，如纺织品、陶器和金银制品，便加以吸收、模仿，而开创出新的风格。由于又参考有关于许多东方的花草、树木图案，例如玫瑰花纹、棕榈叶纹、纸莎草花纹、狮、鹿等，因此陶瓶上的装饰性又更加丰富多样化。同时又观察到东方工艺品的部分人物画像后，古希腊艺术家也将民族的神话人物和传说，描绘在陶品上。从雕像设计的尺寸，所用的设计方案、造型、姿态上可以发现，受到埃及人影响不小。
东方化时期的陶器，在工艺精美程度、色泽形象、多样性、制作技术比几何风格时期进步不少，陶器图案也从简单、单调的几何图案转变成复杂而富有变化的自然和现实世界图案。另外，东风化风格的陶器，也对希腊经济的发展，带来了影响，在商品的商业贸易中，占有了一席之地。
此时期是造形艺术的形成期，古希腊雕刻逐渐脱离东方风格的模仿，而开创出自己独有的风格，而古希腊雕刻历史，严格来说应该从这里开始，古希腊雕刻中，最为闻名后世的人体雕刻，从这一时期开始建立基础。法国美术史学家丹纳曾说：
此时期的雕刻深受埃及影响，人像生硬古扭，大都采取正面性姿态，两手并贴于腿旁，左脚微微向前，肩宽腰窄，杏眼卷发，不论是男女雕像，面部表情几乎都是一模一样的微笑，这种微笑统称为“古风式微笑”，这时期雕刻另外一个特色，就是略有上色，以使五官更为清晰。后期雕刻产生新的元素，出现部分形象较为逼真的男性人体，这种男人雕像通称为“阿波罗”。雕刻于公元前六世纪的《荷犊的男子》是古风时期的代表作，小牛的面部形象逼真，手举小牛的男子双臂也刻画强壮结实。
在古希腊艺术发展史上，古风时期和古典时期之间，存在一个过渡阶段。
公元前五世纪前半期，希波战争爆发，由于战争的惨烈与残酷，而激发出艺术家强烈的爱国意识，所以在雕刻艺术中经常出现有关战争和歌颂英雄的主题，这一时期的作品较为严谨而写实，与古风时期可以说是大异其趣。主要特点在于：由静态的造型演变成多角度表现人物；以往只是单纯表现人物正面演变成多角度表物人物。也因为雕刻技术，又再进一步成熟，而发展成为一种比例匀称、构架精准、身体线条清晰的“团块”体系。此时期的代表作有《驾车人》《波塞顿》《鲁多维奇宝座浮雕》及《里切亚青铜雕像》等。
此时期已有青铜作品产生，对人体美的动态表现得栩栩如生与均衡，米隆的掷铁饼者、波留克列特斯的荷枪者、普拉克西特列斯的维纳斯、菲狄亚斯的雅典娜·帕德嫩，都是此时的杰作。
公元前480年，希腊城邦在波希战争获胜后，希腊文化发展进入黄金时期，同时也是希腊雕刻艺术的全盛时期，它在追求“真实的完全”和“客观的真实完美”达到了极致。主要特点在于，雕刻作品更加生动逼真，放弃原来刻板僵直的立像模板，转为活泼生动的运动姿态。这一大转变与雕塑技术和材料有所关系。公元前六世纪，青铜中空铸模法问世，该技法能金属铸匠可以做出和石制品大小一样的雕像，所以艺术家喜爱使用青铜器来创作雕刻作品，原因在于青铜器容易雕铸某些在大理石无法完成的动作和形状。
另外还有另一个因素影响着古典时期雕刻艺术的发展，即为毕达哥拉斯的哲学主张。毕达哥拉斯认为数是万物的根源，强调找出事物背后数的关系，为这些数附上神圣和神秘的内涵。人们普遍认为青铜器中空铸模法是是奥多罗斯和罗科斯所发明的，他们与毕达哥拉斯是相同时代的人，因此极有可能一同影响这段时间的艺术发展。总而言之，毕达哥拉斯的哲学主张促使艺术家将艺术形式看作是某种数量关系，并渐渐关注艺术形式中的数量比例关系，因而得出一些定律或规则，而被古希腊艺术奉为圭臬。
公元前四世纪的古典后期与古典前期比较，最大不同在于雕像加工略有放松，同时在复杂微小的心理刻画和山水景观的表现方面达到新的层次。古典后期出现三位大师级的雕刻家：普拉克西特列斯、斯科帕斯和留西波斯。前两位曾参与摩索拉斯陵墓的雕刻工作。
普拉克西特列斯最为著名的作品是《裸体的阿芙罗狄忒》，是最早、最有名的阿芙罗狄忒裸体雕像，开启女性裸体创作之风，他由于精通呈现女性的秀外慧中而闻名于世，斯科帕斯的风格总是忧郁悲壮，其《海克力斯头像》是广被西洋艺术鉴赏家，评价为最佳作品之一，留西波斯喜欢用铜来雕塑人像，尤其注重人体各部的均衡美，他的作品独树一格，无意仿效前代艺术家作品的风格，他晚年曾为亚历山大从事艺术创作，其中以《亚历山大大帝铜像》最为出名。
由于亚历山大的东征西讨，也顺道将古希腊艺术传播到东方，而之后统一帝国的创建和城邦国家的解体，使这时的艺术风格，又产生新的转变，此时期的最大特色，作品题材走向写实化、生活化、多元化与官能化的风格，一般市井小民、妇女、拳师等，都是成为作品的目标，不过其中有些作品缺乏宗教色彩，多是为了迎合君王和富豪的需求而作，流于结构复杂和技巧夸张，变成所谓过度装饰的“巴洛克式艺术”，丧失希腊古典艺术的高雅气氛，德国艺术家约翰·约阿希姆·温克尔曼曾说：“早已失去高贵雄雅和静谧伟大”，总之，希腊化时代的艺术，是希腊艺术的末期现象，其被批评为颓废庸俗。维纳斯与爱神、劳孔与闻名于世的米罗的维纳斯等，便是此期的代表作品。
迪普莱（Diplax）
帕拉斯（Pallas）
凯登（Chiton）
克拉米斯（Chlamys）
古希腊雕刻与绘画
