乔治·佩特罗斯·艾夫斯塔希欧，FRS （英语：George Petros Efstathiou，/ɛfˈstæθjuː/，1955年9月2日－），希腊裔英国宇宙学家，剑桥大学天体物理学教授。他曾担任过牛津大学的萨维尔天文学教授。他现在是剑桥大学科维理宇宙学研究所的所长。2014年邵逸夫天文学奖得主肖恩·科尔曾经是他的博士生。
艾夫斯塔希欧最初在伦敦白鹿巷的托特纳姆文法学校获得教育。后来在1973年他考入基布尔学院攻读物理的学士学位，毕业后进入杜伦大学阿诺德·沃尔芬代尔爵士的宇宙学研究组读博，博士导师是理查德·冯。在这期间，与阿诺德·沃尔芬代尔爵士、理查德·冯和理查德·埃利斯一起，他开始涉足数值宇宙学。他在1979年到1980年间是加州大学柏克莱分校的博士后，并且在名誉上将在柏克莱的职位至少保持到了1985年。1980年他回到英国进入康桥大学，并在获得几个研究职位后于1988年以33岁的低龄被指定为了牛津大学的萨维尔天文学教授职位直到1994年，他回到了康桥大学成为了1909年天体物理学教授。他在2004年到2008年到担任了康桥天文学研究所（英语：Institute of Astronomy, Cambridge）的所长，并且在2008年成为了剑桥大学科维理宇宙学研究所的所长。
艾夫斯塔希欧教授是非常著名的宇宙学研究者，主要贡献如下：
他在1994年38岁的年龄就成功当选为皇家学会院士，2005年他和长期合作者西蒙·怀特一起获得了丹尼·海因曼天体物理学奖。在2011年他与马克·戴维斯, 卡洛斯·弗伦克以及西蒙·怀特获得了宇宙学界的最高奖格鲁伯宇宙学奖。
