恰米强克卷

✍ dations ◷ 2025-01-11 10:13:30 #恰米强克卷

恰米强克卷（英语：Chimichanga）是墨西哥卷饼的一种，流行于美国西南部及墨西哥西北部。通常在玉米饼粉中夹多种原材料，包括稻米、干酪、豆类、machaca（英语：machaca）（干肉）、carne adobada（英语：adobada）（腌肉）、carne seca（英语：carne seca）（干牛肉）、鸡块，再将其折叠装入矩形包装内，最后进行炸制而成。可搭配萨尔萨酱、鳄梨酱、酸奶油或奶酪食用。

关于其起源尚无定论。

有说法认为，1922年，亚利桑那州El Charro餐厅创始人莫妮卡·弗林一次无意将玉米卷饼放入油炸锅里，本准备吐出西班牙语脏话“chi……”，又旋即改口为“chimichanga”（西班牙语：thingamajig，意为“无名氏”），是为其来源。

Macayo's Mexican Kitchen创办者伍迪·约翰逊则宣称自己在1946年首创了恰米强克卷。当时他在原餐厅Woody's El Nido试着将墨西哥卷饼放入油炸锅之中炸制，结果大受欢迎。故在1952年创办Macayo's之时，将其作为招牌美食之一。

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