全麦面包

✍ dations ◷ 2025-06-08 06:01:53 #面包,食品科学

全麦面包是指用全麦面粉(英语:Whole-wheat flour)制作的面包:E-2,颜色一般呈现棕色。

全麦面包中含有较丰富的维生素B、维生素E,以及纤维素等营养素,营养密度(英语:Nutrient density)相较白面包高。因白面包中维生素B含量较全麦面包中低,美国等国家会要求在白面包中添加叶酸,以补强白面包的营养、降低脊柱裂的发病率。

相比白面包,全麦面包的口感一般较差。一般意义上的全麦面包是由全麦面粉制作,但市面上也有销售白面粉掺杂麸皮(英语:Bran)制作的假全麦面包。这种白面粉掺杂麸皮制作的全麦面包有时也会加入焦糖色色素使其颜色与真正的全麦面包接近。

相关

  • 刚勇者埃德蒙埃德蒙二世(Edmund II,988年-1016年11月30日),绰号刚勇者(Ironside),是埃塞尔雷德之子,1016年4月23日到11月30日的英格兰国王。刚勇者的绰号,来自他对丹麦克努特大帝的反抗。1012年,丹
  • 甲烯土霉素美他环素又称为“甲烯土霉素”,是一种四环素类抗生素。美他环素能与tRNA结合,从而达到抑菌的效果,但长期应用可引起二重感染及肝脏损害。医学导航:病菌细菌(分类)gr+f/gr+a(t)/gr-p(c/gr
  • Oxford Dictionaries《牛津英语词典》(英语:Oxford English Dictionary,OED)是由牛津大学出版社出版的20卷词典,截至2005年11月30日,该词典收录了301,100主词汇,字母数目达3亿5千万个。词典亦收录了157
  • 新闻发布会新闻发布会,也称记者招待会或记者会,是新闻发布的途径之一,是公共关系活动之一。在记者会上,新闻发布者向受遨请出席的新闻媒体发表其预先计划的讯息。记者会程序通常包括受邀请
  • 嗜热生物嗜热生物,或者多数可被称作嗜热菌,是在相对高的温度下中生存的生物,温度范围在45和122 °C(113和252 °F),是嗜极生物的一类。很多嗜热生物是古细菌。在地球上,嗜热生物可以在很多
  • 功率模组功率模组(power module)可以将各个电力电子学元件(多半是功率半导体元件(英语:power semiconductor device))放在同一封装中。其中的功率半导体(称为裸晶)会用焊接或是烧结的方式固定
  • 胡司德胡司德 FBA (荷兰语:Roel Sterckx, 1969年-) 是一位佛拉芒汉学家,在剑桥大学李约瑟汉学教授席位担任汉学教师,同时也是剑桥大学克莱尔学院研究主任。胡司德在莫尔 (比利时)完成
  • M20超级巴祖卡火箭筒M20超级巴祖卡火箭筒是美国在M9巴祖卡火箭筒的基础上研发出来的反坦克火箭筒,原本在1944年已研发出来但由于不论在第二次世界大战的太平洋战争还是欧洲战场皆可以用现有的M1
  • 茨城县议会茨城县议会(日语:茨城県議会)是日本茨城县的议会,议员额62名。1871年废藩置县,1878年公布《府县会规则》,次年举行首次议员选举,
  • 李秀文李秀文可以指: