清酒

✍ dations ◷ 2025-08-29 04:39:05 #清酒
在东亚地区,清酒是一种酿造米酒,经过滤程序后制成,酒色透明。以米、米麹及水,进行发酵后,就形成浊酒;经过滤,去除酒中杂质,再以竹炭或木炭进行脱色后,就成为清酒。清酒有许多种类,各国皆发展出自己的酿造制作法。在三国时代,因官府禁止酿酒,当时人又称清酒为圣人,浊酒为贤人。在日本,清酒是最具备传统特色的酒类,因此日本以外称日本酒者通常是指清酒。

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