保罗·史蒂文斯·欧德宁（英语：Paul Stevens Otellini，1950年10月12日－2017年10月2日），美国企业家，Intel公司第五任CEO，并担任Google公司董事会的独立董事。
欧德宁毕业于St. Ignatius College Preparatory，之后于1972年拥有了旧金山大学（University of San Francisco）经济学学士学位。1974年，欧德宁又在伯克利加州大学Haas商业学院取得企业管理硕士学位。
欧德宁于1974年加入Intel，之后1994年到1996年担任业务与市场营销部资深副总。1996年到1998年，升任至业务与市场营销部执行副总。1998年到2002年担任副总经理与Intel架构事业部经理，负责公司的微处理器与芯片组销售。
其中在1993年时，欧德宁特别向微处理器产品集团介绍奔腾微处理器。此外亦担任了Intel与IBM的窗口，且担任安迪·葛洛夫的技术助理。2002年他当选为董事会董事，并升任为总裁兼首席营运长，负责营运整间公司。
2005年3月18日，欧德宁担任了Intel全球总经理；同年5月18日，他取代了Craig Barrett成为了Intel公司第五任CEO。根据报导，欧德宁向来是说服苹果公司共同合作的重要力量，同时也比较传统的Windows更喜欢Mac OS X，并在Windows Vista发行时说： “我们已经接触Windows有一段很长时间，应该是要跟苹果公司更加亲密了。”此外，欧德宁亦特别注重中国IT产业发展和本土人才培养，从而影响了中国IT产业蓬勃发展。
2006年欧德宁负责处理自Intel有史以来最大规模的裁员，有10500名受雇员（近公司员工数的10%）被迫下岗。这次裁员无论是在产品制造、设计以及其他的冗余处，大约在2008年时减少损失约30亿美元。2007年3月26日，欧德宁亲自在人民大会堂宣布将要于中国大连市建造近25亿美元、能生产300毫米晶圆的半导体制造工厂（Intel Fab 68号厂），这也是Intel在亚洲的第一个晶圆厂。2009年11月4日，欧德宁在北京表示摩尔定律仍然有效，公司将会遵循摩尔定律继续推动产业的发展。
2013年欧德宁正式退休，布莱恩·科再奇接任CEO职位，詹睿妮（英语：Renée James）接任总裁职位。
2017年10月2日，欧德宁在其加州索诺马县（Sonoma County）的家中逝世，享年66岁。英特尔公司并未公开欧德宁的死因。
欧德宁的哥哥史蒂芬·欧德宁（Steven Otellini）是一位住在旧金山的罗马天主教神父。
