海鸟粪（Guano）又称鸟粪石，是海鸟、蝙蝠或海豹排泄物与动植物残体混杂而成的一种细颗粒混合物。作为一种粪肥，鸟粪是一种高效肥料，因为它含有极高的氮，磷和钾含量：植物生长所必需的营养素。它可作肥料，而且在历史上也曾是氮、磷元素的重要来源，用于战争用火药的生产之中。在20世纪，产海鸟粪的鸟类成为保护计划的重要目标，并影响了环境意识的发展。 今天，海鸟粪越来越受到有机农民的追捧。
从成分上来讲，海鸟粪是多种钙磷酸盐的混合物，包括钙磷矿（CaHPO4 · 2 H2O）、三斜磷钙矿（CaHPO4）、白磷钙矿（Ca9(Mg,Fe)）以及各类磷灰石、硝酸盐和有机物等。根据氮磷的含量不同，又可分为氮质海鸟粪与磷质海鸟粪两种，其中磷质海鸟粪因含不溶磷酸盐，常发现于多雨、氮成分流失较多地区。
19世纪时，出产于南美国家如秘鲁、玻利维亚、智利以及太平洋群岛和西非的海鸟粪，因易得和富含氮、磷元素，成为各主要西方国家相争夺的重要战略资源。19世纪70年代，南美国家对于海鸟粪与硝石开采权的争夺，导致秘鲁-玻利维亚与智利之间硝石战争的爆发。在硝石战争(1879年–1883年)期间，智利占领了大部分海鸟粪的和秘鲁的硝酸盐产区，使其国库在1879年至1902年期间增长了900％，这得益于新获得的土地的税收。而且，来自南美的海鸟粪与硝石由于运输时常受阻而造成的资源不稳定性，在一定程度上成为研究开发其他氮、磷化合物合成方法的推动力，20世纪早期德国人发明的哈伯-博施法合成氨即是一例，德国借此技术得以避开英国等国利用南美自然资源而对其军火、肥料生产的控制。
