天冬酰胺

✍ dations ◷ 2025-08-08 12:31:20 #天冬酰胺

天冬酰胺（英语：Asparagine，简称为Asn或N；而Asp或D代表天冬氨酸）。它是20种最常见的氨基酸之一，但不是必需氨基酸，合成的密码子是AAU和AAC，可用于制作代糖。加热到足够高的温度时，天冬酰胺可与还原糖或羰基在食物中反应，生成丙烯酰胺，后者常在薯条、薯片、烤面包等烘烤食品中出现。1806年，由法国化学家路易-尼古拉·沃克兰与助手皮埃尔-让-洛比克（英语：Pierre Jean Robiquet）从芦笋汁中发现，是人类发现的第一种氨基酸。天冬酰胺能利小便，对心脏病、水肿、肾炎、痛风、肾结石等有一定疗效，并有镇静作用。天冬酰胺及其盐类还可增强体力，消除疲劳，治疗全身倦怠、食欲不振、蛋白代谢障碍、肝功能障碍、尼古丁中毒、动脉硬化、神经痛、神经炎、低钾症、湿疹、皮炎、视力疲劳、听力减弱及肺结核等病。

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