苏有志（1863年－1915年），号春明，排行第三，人称苏三、苏三头（头，头家之意）。台湾台南大目降街观音庙人（今台南市新化区观音里），曾列台湾十二大实业家，任西来庵五福王爷庙董事，为1915年西来庵事件参与者与资助者之抗日英雄，该事件为台湾日治时期最大规模的反日民变之一。清同治2年（公元1863年）九月十日生，于日大正4年（公元1915年）九月二十三日于台南监狱判处死刑，享年五十三岁。
苏有志之父为苏振芳（1829-1913），曾任新化区长，年少曾为饼店学徒，创立振芳饼店、振福布店、振香药房，并从事鱼塭、糖厂、米厂等事业，实业家，为台南糖业钜子。振芳育有三子一女，长子苏宗永（早逝），次子苏福，三子苏有志。
苏有志继承父业，家世殷富，有糖廍十三处，田地、鱼塭五百甲。台湾日治时期，公家拜为台南厅参事，一度名列台湾十二大实业家。
据说苏遭一日本商人设局诈骗，大购股票，亏损连连，家道中落，因而怀恨日本人，时图报复。有志笃信王爷神，时任西来庵五福王爷庙董事，遇余清芳，余清芳与罗秀臣以扶乩募众，自称神示，可除台湾总督府，并约以合谋抗日。苏有志素有愤怼，立即加入余清芳的行列。西来庵抗日事件中苏有志被逮捕，公家也从苏有志身上，找到了同谋者郑利的罪证。不久后苏、郑二人皆以绞刑处死。
台南的台语俗谚曰：“余清芳，害死王爷公。王爷公无保庇，害死苏阿志。苏阿志无仁义，害死郑阿利。”就是在讲述此事，民间之所以言“王爷公无保庇”者，乃因苏有志藏身于王爷神案底下，却遭揪出。另说则是苏有志命郑利，将起义的银钱、账册放在王爷神案的夹层，但是事迹不密，遭到官方查获，成为法院判决死刑的证据。所以言“苏阿志无仁义”者，是因为日本人扬言刑求苏有志，使苏有志畏惧供出了郑利。
1981年9月，台南县政府决议表彰苏有志英勇抗日的事迹。于新化镇虎头埤风景区竖立“抗日烈士苏有志铜像”一座。
新化苏氏古宅：清道光22年（1842年）建立，苏家原籍山东，迁居福建省漳州府海澄县田厝堀庄，苏家第三代苏光训为逊清武秀才。来台至今约已传有九代。
成大教授苏友泉（苏家第十四代，来台第七代）确认苏家来台第一代祖先为苏馨甫，朝廷封为授乡钦宾。下有二子苏振德、苏振芳。
苏振德（来台第二代），受朝廷封为授乡钦宾，妻严氏甜娘（封孺人）、谢氏缘娘（封孺人），有四子（苏树、苏叶、苏诰、苏本），苏诰即苏光训，为逊清武秀才。故居就是新化知名的苏家古厝。
苏振芳（来台第二代），新化首富，清诰封军功五品，妻李氏，有二子弟（苏有福、苏有志），曾名列台南文献孝贤名册。
苏有志（来台第三代），抗日志士。苏有志育有二子（第四代）：苏水法（曾任西来庵五福王爷庙董事）、苏江抱。
