胡士造(越南语:Hồ Sĩ Tạo/胡士造,1869年-1934年),越南阮朝官员。
胡士造是平定省安仁府绥福县安美总和居村(今属平定省绥福县福义社)人,嗣德二十二年(1869年)出生。成泰三年(1891年),胡士造参加平定场乡试,考中举人。后任绥和教授。成泰十六年(1904年),庭试考中第三甲同进士出身。初授吏部承派。成泰十九年(1907年),出为新定知县。次年(1908年),中圻民变爆发,胡士造带领民众向归仁公使陈情,结果被殖民政府下令镇压。事后胡士造被撤职判刑。启定五年(1920年),阮廷恢复胡士造的职衔。
保大九年(1934年),胡士造去世,寿六十六岁。